Kuukausi: lokakuu 2015

Irish coffee-pähkinä-kreemibrowniekakku

viskin-ja-kahvinmakuinen-Kreemibrownie 2

Olipa kerran viikonloppu, jolloin oli aikaa vain yhteen leivonnaiseen. Makeanhammasta kolotti aivan vietävästi ja mielini olisi tehnyt paistetttua amerikkalaista juustokakkua, hyydytettyä irish coffee-juustokakkua ja tahmeaa mutakakkua. Mutta koska kolme kakkua yhdelle sunnuntaille olisi ollut jokseenkin liioittelua, päätin napsia kaikista kolmesta paakkelssista parhaat palat. Lopputulemana syntyi tämä Irish coffee-pähkinä-daim-kreemibrowniekakku. Nimi on pitkä, mutta syystäkin. Tähän kakkuun on leivottu kaikki hyvä, mitä juuri sinä koleana sunnuntaina lautaselleni kaipasin.

viskin-ja-kahvinmakuinen-Kreemibrownie 3

Kakun juju piilee kahden suklaakerroksen välissä olevasta tuorejuustokreemissä, jossa rouskuu Daimin mantelikrokanttirakeet. Suklaakakkutaikina on ihanan kosteaa ja se maistuu vahvasti kahville ja pehmeästi viskille. Tämä on ehdottomasti suklaakakku aikuiseen makuun.

viskin-ja-kahvinmakuinen-Kreemibrownie 4

Irish coffee kreemi-browniekakku | Ø 24 cm

  • 200g tuorejuustoa
  • 1/2 tl vaniljajauhetta
  • 1/2 pss Daim-rakeita
  • 5 rkl sokeria
  • 200 g sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 100 g voita
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 100 g vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 50 g pekaanipähkinöitä kevyesti murskattuna
  • 1/2 dl espressoa
  • 4 cl irlantilaista viskiä
  1. Sekoita tuorejuusto, Daim-rakeet, 5 rkl sokeria ja vaniljajauhe.
  2. Vatkaa sokeri ja kananmuna vaahdoksi. Sulata voi ja lisää siihen kaakaojauho.
  3. Lisää kanamunavaahtoon varovasti sekoittaen jauhot (+ leivinjauhe), voi-kaakaojauheseos, kahvi, viski ja pähkinät.
  4. Vuoraa Ø 24 cm kakkuvuoka leivinpaperilla ja kaada 1/2 kakkutaikinasta vuoan pohjalle. Levitä päälle tuorejuusto ja kaada loput taikinasta tuorejuustokerroksen päälle.
  5. Paista kakkua 180°C uunissa n. 45 minuttia alatasolla.
  6. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nauti vahvan kahvin (ja jäätelön) kanssa.

viskin-ja-kahvinmakuinen-Kreemibrownie

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Helppoa ja hyvää viikonlopuksi: Lämpimät ricottaleivät

tomaatti-ricottaleipa

Nopeaa, helppoa ja äärimmäisen herkullista, kolme adjektiiviä, joita ruoanlaitossa rakastan. Ja pienenä bonuksena päälle, tällä lämpimällä suupalalla on erinomainen yhteensopivuus punaviinin kanssa.

Ricotta, tomaatti, valkosipuli ja oliviiöljy on yhdistelmä, jolla ei oikeastaan mikään ruoka voi mennä pieleen.  Tämä italianmakuinen herkku on osoittanut erinomaisuutensa niin moneen otteeseen, että sen on aika päästä myös Noppasopan reseptiarkistoon.  Ohje on jopa niin yksinkertainen, että epäröin sen julkaisemista, mutta hyvät ohjeet on tehty jaettavaksi, olivat ne sitten miten simppeleitä tahansa. Tämä herkku on jakonsa ansainnut.

(Valitsisin viinihyllystä keskitäyteläistä, mutta hapokasta italialaista punaviiniä tai aromaattista kuivaa gewurztramineria tai muscatia, jos lämpenet enemmän viilelille valkoviineille.)

ricotta-tomaattileipa_2

Lämpimät ricotta-tomaattileivät | 2 – 4 hengelle

  • 1/2 yhden kynnen valkosipuli raastettuna
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • vaaleaa, rapeakuorista leipää
  • 1 prk ricotta-juustoa
  • 5 isoa ja kypsää tomaattia
  • mustapippuria
  • rucolaa
  1. Raasta valkosipuli ja sekoita se oliiviöljyn kanssa. Sivele leipäviipaleet öljyllä.
  2. Laita leivälle reilu kerros ricottaa, tomaattisiivu ja rouhaisu mustapippuria.
  3. Paista 200°C 10-15 minuuttia.
  4. Nauti hyvän viinin kera kynttilänvalossa, kun syystuuli heittelee lehtiä ikkunan takana.

Ihanaa syksyistä viikonloppua!

 

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lisää herkkuja somessa: