Kuukausi: helmikuu 2016

Lakumutakakku raakalakritsajauheesta

Lakumutakakku

Tätä lakumutakakkua oli tarjolla Bebé & Paakkelssin talvikahvilassa marraskuussa ja siitä lähtien se on kutkutellut makeanhammastani. Nyt sain viimein hyvän syyn leipoa sitä ystävän baby showereille brunssin makeaksi palaksi. Ja olihan se aivan yhtä herkullista kuin muistelin, joskin mutakakku oli mielestäni vielä herkullisempaa vasta juhlia seuraavana päivänä, kun lämmitin sitä hieman mikrossa ja pikku palaset suorastaan sulivat suussa.

liquorice-brownie

Lisäsin hieman lakua Inkiväärihillon reseptiin, muuten kakku on sama kuin ravintolapäivänä. Alkuperäinen mutakakun ohje löytyi Fazerin sivuilta.

Lakritsimutakakku | ⌀ 24 cm

  • 200 g taloussuklaata
  • 200 g voita
  • 4 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 3 rkl raakalakritsijauhetta (esim. Urtekram)
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  1. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet kulhossa.
  2. Lisää voi-suklaa seos ja jauhot munasokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
  3. Paista kakkua 200°C uunissa alatasolla 15-20 minuuttia. Kypsyyden kanssa kannattaa olla tarkkana ja poistaa kakku uunista, kun keskus on vielä hyllyvää. (Minun toinen kakkuni kypsyi hitusen liikaa.)

laku-mutakakku-fazer

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Iltapäiväteellä: vuohenjuusto-aurinkohilloleivät

tapas-vuohenjuusto-patonki

Olipa onni, että minulla sattui olemaan vielä purkillinen Coxsonen Aurinkohilloa jemmassa. Se oli nimittäin juuri täydellinen lisä näihin nopeisiin vuohenjuustoleipiin. Kirpeän tulinen appelsiini-tyrnihillo oli vuohenjuustoon ja rapeakuoriseen patonkiin yhdistettynä niin makoisa yhdistelmä, että kokonainen patonki humahti aivan huomaamatta Inkiväärihillon Päivin kanssa iltapäiväteen ääressä .

Coxsonen-chilisoosit-aurinkohillo

Nämä leipäset valmistuvat 10 minuutissa (ellei nopeamminkin) ja ovat erinomainen ratkaisu kahvi- tai teehetken suolaiseksi makupalaksi. Mieluusti nauttisin näitä myös brunssilla tai juhlien suolapalana. Hetken mietin, onko ohje liian yksinkertainen blogiin, mutta totesin, että ruoan helppous ja nopeus ovat ominaisuuksia, joita itsekin ruuassa suuresti itsearvostan. Kokeilkaa ja ihastukaa!

Helpot aurinkoiset naposteluleivät | 2-4 hengelle

  • 1 maalaispatonki
  • 1 pötkö vuohenjuustoa
  • rucolaa
  • (sitruunan makuista) oliiviöljyä
  • Coxsonen aurinkohilloa (tai muuta lempeäntulista hilloa)
  1. Viipaloi patonki, voitele viipaleet oliiviöljyllä.
  2. Lado patonkiviipaleiden päälle ruocolaa, vuohenjuustoa ja aurinkohilloa.

nopeat-suolapala-leivät-coxsone

Psst! Coxsonen hilloja saa ostettua suoraan hillomestari Kokkoselta facebookin kautta, K-market Inkivääristä, Kuopion Kauppahallin Ykkösherkusta, Siilinjärven K-market Herkkupadasta.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lakritsi-valkosuklaadonitsit

lakritsa-donitsit-donutsTällä viikolla minulla oli ongelma. Todellinen first world problem. Mieleni teki sekä donitseja sekä lakuisaa mutakakkua, mutta molempien leipominen olisi ollut jokseenkin kohtalokasta verensokerille ja sydämelle. Tein sopuisan kompromissin lisäämällä lakujauhetta ja hippusen kaakaota jo aiemmin hyväksihavaittuun, suorastaan täydellisyyttä hipovaan uunidonitsitaikinaan. Lopputulos oli vallan hurmaava, miedon lakuisa elämys.

liquorice-donutsKuorrutin donitsit Fazerin uudella Raspberry & liqourice valkosuklaalla, joka oli suoraastan kuin suunniteltu juuri näitä donitseja varten. Suklaalla kuorrutetut donitsit ovat mielestäni parhaimmillaan, kun suklaa on jähmettynyt jääkaapissa rapsahtelevaksi. Tällä taikinalla tehdyt donitsit pysyvät myös jääkaapissa pehmeinä ja mehevinä, luulen että syynä siihen on taikinan käytetty öljy. Jos taikinaan lisäisi voita, kovettuisivat leivonnaiset jääkaapissa herkemmin.

Donitseista on tullut yksi lempileivonnaisistani. Viime keväänä ostamani donitsipellit olivat ehdottomasti yksi viime vuoden parhaista keittiöhankinnoista Kitchen Aidin ohella. Olen tainnut paistaa jo satoja donitseja (pari ravintolapäivää nostattaa hieman lukuja) ja Iloleipurin pellit toimivat edelleen kuin uudet.

Ohje on 24 donitsille, sillä olen huomannut, että 12 kappaleen erät ovat vain nelihenkisen perheen kiusaamista. Näihin tulee himo!

Lakritsi-valkosuklaadonitsit | 24 kpl

  • 4 dl piimää
  • 1 dl öljyä
  • 2 kananmuna
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 5 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 1.5 tl kardemummaa
  • 2 rkl raakalakritsajauhetta
  • 1,5 rkl kaakaojauhetta

Lisäksi

  • 2 levyä vadelma-lakritsavalkosuklaata
  • lakritsarakeita
  • vuokasprayta tai rypsiöljyä vuokien öljyämiseen
  1. Sekoita piimä, öljy ja kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä kuivat aineet ja neste, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  2. Rasvaa donitsipellit vuokaspräyllä tai rypsiöljyllä. (Tämä on tärkeää, vaikka pinta onkin ”tarttumaton”.)
  3. Pursota tai lusikoi taikina muffinsi vuokiin. Paista 180°C n. 10 min. Älä kypsennä liikaa, jotta donitsit eivät menetä mehevyyttään.
  4. Anna uunista tulleiden donitien jäähtyä hieman ja dippaa ne sitten sulatettuun valkosuklaaseen. Ripottele päälle lakritsarakeita.

homemade-donutsIloista viikonloppua ja ihanaa ystävänpäivää!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Tomaatti-vuohenjuustopasta

tomaatti_vuohenjuustopasta

Tämä on ensimmäinen ruoka uudella viiden viikon ruokalistalistalla. Ihanan täyteläinen pasta helmikuiseen, räntäsateiseen iltaan.

Tomaatti-vuohenjuustopasta | reilu annos 4:lle aikuiselle

  • 1/2 yksikyntinen valkosipuli
  • 1 keltasipuli
  • loraus oliiviöljyä
  • 1/2 puntti basilikaa
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 1 pötkö vuohenjuustoa
  • 500 g pastaa
  • ripaus sokeria
  • suolaa ja pippuria

Lisäksi

  • parmesania
  • 1 pieni parsakaali
  1. Laita pastavesi kiehumaan, mausta suolalla ja oliiviöljyllä. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al denteksi.
  2. Kuullota pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää hienonnettu basilika ja paseerattu tomaatti. Murentele vuohenjuusto kastikkeen sekaan isohkoina paloina. Anna kiehua hiljalleen pastan kypsentymisen ajan.Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
  3. Pilko ja huuhdo parsakaalin nuput. Lämmitä pannulla oliiviöljyä ja paista nuppujja, kunnes ne saavat hieman tummaa väriä pintaan.
  4. Sekoita siivilöity pasta, kastike ja paahtuneet parsakaalit. Ripottele päälle parmesania.

vuohenjuusto-tomaattipasta

 

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Viiden viikon ruokalista

5_viikon_ruokalistaHavahduin taas miettimään, ett mitähän sitä tänään ja huomenna syötäsiin. Mitä kirjoittaisi kauppalappuun? Mieleeni muistui Emmi Nuorgamin oivaltava kirjoitus Viiden viikon ruokalistasta. Postaus on kahden vuoden takaa, mutta aihe on ainakin meillä aina ajankohtainen.

Ruokalistan idea on, että jokaisesta ruoasta riittäisi syötävää yhdelle päivälliselle ja seuraavan päivän lounaaksi. Otan usein töihin eväät, joten on järkevää valmistaa ruokaa vähän reilumpi annos. Jos ruokaa jää reilummin yli, sen voi pakastaa pienempinä annoksina, joita on helppo sulattaa niinä päivinä kun ruoan valmistaminen syystä tai toisesta ei onnistu. Maanantaipäivät jätin jokereiksi, silloin yleensä tulee siivoan jääkaapin ja kokkailen sitä sun tätä sieltä löytyvistä aineksista.

Etukäteen suunniteltu ruokalista helpottaa myös kauppareissuja. Tavoite olisi, että viikosta selviäisi yhdellä isommalla kauppareissulla ja muutamilla maidon ja leivän täydennysreissuilla. Toivon mukaan suunnitelmallisuus säästää sekä aikaa että rahaa, kun heräteostoksia tulee tehtyä vähemmän.

Tältä meillä näyttää seuraavan viiden viikon ruokalista:

viisi viikkoa

Lisäkkeitä, maukuja ja mausteita voi lisäillä aina kauppalistaa tehdessä jos esimerkiksi iskee himo aasialaisiin makuihin, aurajuustoon tai eteen sattuu uusi mielenkiintoinen resepti. Uskon, että jo pelkkö ruokalistan perusrunko auttaa alkuun arjen suunnitellussa. Jatkossa täytän tyhjän listan käsin, silloin siihen mahtuvat myös suunnitellut lisäkkeet, salaatit ja muut ideat.

Sitten vaan kokeilemaan. Tänään onkin juuri sopivasti kauppapäivä!

Mukavaa viikkoa!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Runebergin torttu donitsina

Runebergin-donitsit

Tiedän. Myös edellinen resepti käsitteli Runebergin torttua. Tämä maanantai-illan innovaatio aivan välttämättä kuitenkin vaatii tulla julkaistuksi täälläkin. Näistä tuli nimittäin aivan älyttömän ihania. Olen kirjoittanut postaukseen nyt neljä lausetta ja napostellut samalla kaksi torttua.

Ohje on simppelimpi kuin edellisen kakun, samoin raaka-ainelista on lyhyempi. Jos et ole ennen tehnyt itse Runebergin torttuja, nyt on hyvä aika aloittaa. Eron kaupan torttuun huomaa varmasti.

Almond-Donuts

Runebergin donitsit | 24 kpl donitseja tai muffinseja

  • 300 g pehmeää voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1,5 dl sokeria
  • 4 kpl kananmunia
  • 4 dl mantelijauhoja
  • 2 dl hasselpähkinärouhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl piparkakkumaustetta
  • 2 tl soodaa
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 dl maitoa
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. 
  3. Lisää kuivat aineet taikinaan varovasti käännellen. Lisää lopuksi maito.
  4. Voitele (donitsi)vuoka ja laita taikina vuokaan. Paista donitseja uunin alatasolla 180°C 35-40 minuuttia, kunnes se on päällä kokeillessa napakan ja kypsän tuntuinen

Kuorrutus

  • n. 1,5 dl tomusokeria
  • vettä
  • kirsikka-aromia
  1. Sekoita tomusokeriin n. 10 tippaa kirsikka-aromia ja lisää vettä n. 1 tl kerrallaan, kunnes seos paksua ja valuvaa.
  2. Pursota kuorrutus renkaina donitsien päälle.

Runebergin-torttu-donitsi

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lisää herkkuja somessa: