Ostin appelsiineja alunperin erään jälkiruoan maustajaksi, mutta mieleni yhdistikin ne yllättäen eräässä hotellissa käytettyyn herkulliseen tapaan maustaa kanaa. Seuraava resepti on hyvin rento ja tuunattu mukaelma kyseisestä ohjeesta.

Appelsiinikana (6).JPG

Näitä aineita tarvitset:

  • 800 g kananfileitä
  • 2 sitruunaa
  • 3 dl appelsiinimehua
  • 1 kokonainen appelsiini
  • 2 dl (ruoka)kermaa
  • nippu korianteria
  • suolaa
  • chilijauhetta
  • parmesaniraastetta
  • n. 400 g spagettia (tein reilun annoksen)
  1. Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehut. Lisää kuoriraaste ja mehu kananfileiden päälle. Varmista, että mehu leviää tasaisti ja jätä fileet marinoitumaan yön yli. (Jos aikaa on käytettävissä rajallisesti, vähempikin riittää.)
  2. Paista kanat tilkassa oliiviöljyä niin, että pinta ruskistuu, mutta kanasta ei tule läpikypsää. (Jos kanaa on aikaa haudutella uunissa pidempään, älä ruskista pintaa, vaan laita kanat uuniin raakana. Näin lopputuolos on vielä mehvämpi. Kypsennä kanoja tällöin n. 1h 15min 150°C.) Ripottele fileille hyppysellinen suolaa ja laita ne uunivuokaan.
  3. Sekoita kastike appelsiinimehusta, (ruoka)kermasta, korianterista, ja chilistä. Käytä chiliä oman makusi mukaan. Esimerkiksi tähän annokseen laitoin chiliä 1/2 tl, (chilijauheeni on voimakasta ja ruoan pitää soveltua myös kaksivuotiaalle). Kaada kastike kanojen päälle, viipaloi päälle vielä kokonainen appelsiini ja paista kanoja uunissa 175°C 35 minuuttia. Keitä sillä välin spagetti oliiviöjyllä ja suolalla maustetussa vedessä.
  4. Kun otat kanat uunista, nosta muutama kauhallinen kastiketta pastan päälle. Ripottele päälle parmesania ja korianterisilppua. Sekoita.
  5. Viipaloi kananfileet ja nosta ruoat tarjolle. Lisää vielä kerran vähän parmesania.

Appelsiinikana (20).JPG

Pepin nimipäivät porkkanakakkku appelsiinikana (2).JPG

Kana on hyvää uunituoreena pastan kanssa, mutta se toimii myös ihanasti esimerkiksi salaateissa, quesadilloissa tai lämpimien ja kylmien voileipien täytteenä. (Huomenna syön lounaaksi todennäköisesti appelsiinikanalla täytetyn toastin.) Nam nam.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.