itsenäisyyspäivä-leivos

Itsenäisyyspäivän kunniaksi otin vapauden tuunata klassisen ranskalaisen jouluhalon suomalaiseen juhlapäivään sopivaksi. Mikäs sen sinivalkoisempi versio olisikaan kuin koivu, jotka meidänkin takapihallamme jykevänä seisovat.

jouluhalko-koivuhalko

Halon täytteenä on kevyesti joulumausteisen makuinen christmas punch-kreemi ja kuorrutteena rouskuvia, paahdettuna kookoslastuja. Kääretortuu on helppo ja nopea valmistaa ja sen voi hyvin tehdä myös gluteenittomana korvaamalla pohjan vehnäjauhon perunajauholla.

christmas-punch-tomusokeri

Helppo täytekreemi valmistetaan vaahdotetusta voista, maustetusta tomusokerista ja tuorejuustosta. Löysin tätä veikeää maustettua tomusokeria Kuopion Confettista, sokeri on hyvin intensiivisen makuista, väritöntä ja todella hienojakoista. Sitä voi käyttää tavallisen tomusokerin tapaan ja samalla saa leivonnaisiin ihanan täyteläisen maun. Saatavilla oli monia muitakin makuja sitruunasta suolaiseen kinuskiin, mutta juuri nyt jouluboolin maku houkutteli eniten.

suomalainen-jouluhalko

Kääretorttupohja

  • 2 munaa
  • 50 g sokeria
  • 50 g vehnä- tai perunajauhoa
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauho ja leivinjauhe, sekoita tasaiseksi.
  2. Leivitä taikina leivinpaperille nelion muotoiseksi tasaiseksi levyksi ja paista 180°C 7-10 minuuttia.
  3. Kumoa kuuma kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Chrismas punch -kreemi

  • 150 g tomusokeria
  • 250 g chistmas punchin makuista tomusokeria
  • 250 g voita
  • 100 g tuorejuustoa
  1. Paloittele voi ja anna sen lämmetä pöydälle huoneenlämpöiseksi. Vaahdota lämmennyt voi yleiskoneella vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen tomusokerit ja viimeiseksi notkistettu tuorejuusto.

Kakun kokoaminen ja koristelu

  • muutama tippa mustaa elintarvikeväriä
  • paahdettuja kookoslastuja
  • tomusokeria
  • (mintun oksia)
  1. Levitä kääretorttupohjan päälle n. 0,5 cm kerros kreemiä. Jätä n. 1/3 kreemistä sivuun kuorrutusta varten. Kääri torttu rullaksi leivinpaperin avulla ja laita jääkaappiin jähmettymään.
  2. Leikkaa kääretortusta n. 1/3 mittainen pala viistosti leikaten. Aseta leikattu pala oksaksi kääretortun kylkeä vasten.
  3. Sivele kääretortun pintaan melkein kaikki jäljelle jäänyt kuorrutus. Värjää pieni osa kuorrutteesta muutamalla tipalla mustaa elintarvikeväriä ja sipaise veitsellä mustaa kuorrutetta viivoiksi kääretortun pintaan.
  4. Asettele kookoslastuja kääretortun pinnalle ja ripottele päälle hieman tomusokeria.

yule-log

Rauhallista ja makeaa Itsenäisyyspäivää!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.