1En taida olla ainut herkkusuu, joka on löytänyt tiensä kaupan varhaiskaalihyllylle. Vihreä kerä on vallanut keittiöni ja makunystyräni. Parhaimmillaan ruokaisa kaali on mielestäni kevyesti pannulla öljyssä pyöräytettynä. Tällä kertaa valmistin kahden kaalin lämpimän salaatin. Uunissa paahdetusta kaalista on myös kohistu ruokafoorumeilla jo hyvä tovi, mutta itse kokeilin sitä tänään ensimmäistä kertaa. Ja voi kuulkaa, ei ole kohistu turhaan. Perheemme kasvisskeptikkokin ihmetteli, mitä olen kaalille tehnyt, että siitä tuli näin herkullista. Siihen ei vaadittu sen kummempaa kuin kuuma uuni, suolaa, pippuria ja ripsaus öljyä.

Makeaan syötävään maltan käyttää enemmän aikaa ja energiaa, päivällisen ja lounaan haluan järjestää pöytään useimmiten mahdollisimman nopeasti ja mahdollisimman vähällä tiskillä. Herkullista, terveellistä, nopeasti ja siivosti, siinä tavoitetta jokapäiväisiin kokkauksiin. Seuraava ateria on optimoitu sekä käytetyn ajan, että astioiden suhteen, jotta aikaa jäisi mahdollisimman paljon syömiselle ja kevätauringosta nauttimiselle. Koetan selostaa vaiheet siinä järjestyksessä, kuin ne itse tein.

DSC_0172

Lämmin kaalisalaatti * 4:lle

  • 1/2 pienestä varhaiskaalista (pannulla öljyssä)
  • 1/2 puskaa romainea
  • 1 parsakaalin nuput
  • rypsiöljyä
  • suolaa
  • pippuria

(Renssaa parsakaalista nuput. Levitä pellille. Pirskota pintaa öljyä, suolaa ja pippuria.
Paahda 225 C n. 15-20 min.)

Mehevät kananfileet * 6 kpl

  • Marinadi
  • 1 sitruuna (kuoret ja mehu)
  • Loraus rypsiöljyä
  • suolaa
  • pippuria
  • inkivääriöljyä
  • persiljaa

(Marinoi kanaa n. 15 min.
Paista pannulla 2 min/ puoli. Lisää persilja ja inkivääriöljy. Kääri folioon.
Laita parsakaalien kanssa uuniin 10 min.)

Jogurttikastike

  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • suolaa
  • pippuria
  • sokeria

(Sekoita.)

  1. Laita uuni lämpenemään 225C, ylälämmölle.
  2. Marinoi kana. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu kananfileiden päälle suoraan kanojen omaan rasiaan. Lisää ripaus suolaa ja öljyä. Kääntele fileitä, jota marinadi pääse joka paikkaan.
  3. Leikkaa parsakaalin nuput (varret säästin myöhempään käyttöä varten), asettele ne pellille leivinpaperin päälle. Pirskota nupuille öljyä, suolaa ja pippuria. Laita uuniin ylätasolle.
  4. Revi romaine-salaatti isoon kulhoon. Laita paistinpannu lämpenemään täydelle teholle. Paloittele varhaiskaali. Freesaa kaali paistinpannulla tilkassa öljyä. Lisää kaalit kulhoon romainen kanssa.
  5. Älä sammuta virtaa levyltä, vaan jatka paistamalla kanat samalla lämmöllä. Paista (ohuita) fileitä n. 2 min. puoleltaan, niin, että sormella painettaessa ne ovat vielä pehmeän kimmoisia ja aivan himpun verran raakoja. Kerää fileet folionyyttiin, suolaa, pippuroi ja mausta lorauksella inkivääriöljyä ja persiljasilppua. Sulje folionyytti tiiviisti.
  6. Laita kana-folionyytti uuniin kaalien seuraksi n. 10 minuutiksi.
  7. Valmista kastike. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Kata pöytä. Näillä main kaalien pitäsi olla herkullisen rouskuviksi ja aromikkaiksi kypsyneitä, kanojen meheviksi hautuneita ja ruokailijoiden nälkäisiä.
  8. Nosta kaalit ja kanat uunista. Sekoita parsakaalit mukaan salaattiin. Kanat voi tarjota lämpimästä foliopesästään.

2

Parin santsikierroksen jälkeen jäin vielä napsimaan sallattikulhoon jääneet parsakaalit. Never happened before! Raikas jogurttikastike ja paahtunut, suolainen kaali, täydellinen combo!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.