Mietin pitkään, mikä olisi tämän blogin ensimmäinen resepti. Niin pitkään, että koko blogi meinasi jäädä perustamatta. Mistä aloittaa? Suolaista vai makeaa? Leivonnaisia vai ihan oikeaa ruokaa? Mikä on riittävän herkullista, että vesi herahtaa kielelle vain yhden jutun perusteella?

Päädyin muffineihin. Kuulostaa ehkä kuluneelta idealta, mutta älä lopeta lukemista vielä.

Nämä eivät nimittäin ole mitä tahansa muffinsseja, ne ovat juustomuffinseja ja niin hyviä, että yhdestä satsista jää meidän perheessämme usein vain murut pöytään. Niissä on rapea kuori ja suussasulavan kuohkea sisus. Ei kikkailuja, ei monimutkaisia vaiheita tai eksoottisia raaka-aineita. Kaikki tarvittava löyty useimmiten keittiön perusvarastosta. Ei hätää, vaikka jääkaapistasi ei löytyisi juuri oikeaa juustoa, resepti toimii mainiosti lähes millä tahansa juustolla. (Testattu on.)

DSC_0120.JPG

Tuorejuustolla silatut emmentalmuffinsit synttärikahveille.

Erityisen hyviä nämä ovat aamiaisella, mutta sopivat hienosti myös juhlahetken suolaiseksi naposteltavaksi, alkupalaksi tai vaikkapa vappubrunssille munkkien vastapainoksi. Muffinit ovat meheviä syödä ilman täytteitäkin, mutta sipaisu voita tai tuorejuustoa uunituoreen leivonnaisen päälle ei ainakaan huononna makuelämystä.

Juustomuffinssit | 12 isoa muffinssia / 24 minimuffinssia
(ohjeen idea Anna-lehdestä)

  • 4 dl      vehnäjauhoja
  • 2,5 dl   juustoraastetta (esim. fetaa, auraa, vuohenjuustoa, parmesania, emmentalia)
  • 1 tl       soodaa (tai leivinjauhetta)
  • 0,5 tl    suolaa
  • 50 g     pehmeää voita
  • 1 kpl    kananmuna
  • 1,5 dl   maitoa1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Nypi sekaan voi. Jos käytät pehmeää juustoa, niin nypi joukkoon myös juusto.
    2. Lisää taikinaan juustoraaste, muna ja maito. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Tämä taikina kohoaa noin yhden kolmasosan uunissa, joten muista jättää muffinivujokaan kohoamisvaraa.
    3. Paista 175 asteisessa uunissa kunnes pinta on kullanruskea. Minun uunillani tähän kului isoilla muffinsseilla n. 15 minuuttia ja pienillä n. 10 minuuttia.

DSC_0489.JPG

Vuohenjuustomuffinit iltapäiväteelle.

.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.