Fried rice & crispy chicken

CC ja friedrice (7)

Tekisi mieli syödä hyvin. Tekisi mieli raikkaita rouskuvia makuja, hieman tulisuutta ja tuoreita uusia makuja. Kauniita loma- ja kesäpäiviä ei huvittaisi kuluttaa keittiössä, mutta ravintolatkaan eivät aina houkuta. Siinäpä haastetta kesäkokille.

Juuri nyt maistuu kaikki mausteinen, tulinen ja aasiaan vivahtava ruoka. Tästä mieliteosta sai inspiraationsa myös tämä helppo arkiruoka. Itämaisten makujen himoissani innoistuin myös suunnittelemaan kokonaisen Intiateemaisen kesäjuhlamenun, mutta se onkin jo ihan toinen tarina..

CC ja friedrice (10)

Tämä paistetusta riisistä ja rapeista kanastripseistä koostuva lounas täyttää aika hyvin edellä mainitut kriteerit. Valmistus on nopeaa, varsinkin kun ruoan tekee edellisen päivän aterialta jääneestä riisistä. Rapeita kanastripit ovat jääneet vakkariruokalistallemme ja yhdistelen niitä tilanteen mukaan ranuihin, salaattiin tai dippivihannesten kaveriksi. Jos kaipaat kanan tilalle jotain muuta, niin paistetun riisin kanssa sopii hienosti myös jättikatkaravut, grillattu halloumi tai grillattu possu.

Laita ensin kanat uuniin, paista riisi kun kanat ovat melkein kypsiä.

Rapeat kanafileet | 225°C | 20 min

  • 500 g kanan fileetä
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 2 dl panko-korppujauhoja
  • 1/4 dl seesaminsiemeniä
  • 3 tl cajun-mausteseosta
  • 1/2 tk suolaa
  1. Leikkaa kananfileet suupalan kokoisiksi suikaleiksi. Sekoita kanapalat ja öljy kulhossa.
  2. Sekoita panko-jauho, seesaminsiemenet ja mausteet. Kaada kuiva-aineseos öljyttyjen kanapalojen päälle.
  3. Sekoita, kunnes jauhoseos on levittynyt tasaisesti kanojen pinnalle. Levitä kanat pellille ja paista 225°C n. 20 minuuttia.

Paistettu riisi | 2:lle

  • 3 dl keitettyä basmati- tai jasmiiniriisiä
  • 1/4 tuoreesta ananaksesta
  • 3 cm pala tuoretta inkivääriä
  • 1/2 puntti korianteria
  • 1 kesäsipuli varsineen
  • 3/4 dl auringonkukansiemeniä tai pähkinöitä
  • soijakastiketta
  • reilu loraus öljyä
  • 1 kananmuna
  • (sambal oelek- chilitahnaa)
  1. Pilko kaikki ainekset valmiiksi, ennen kuin kuumennat pannun.
  2. Kuumenna öljy wokkipannussa. Lisää kuumaan öljyyn riisi, sipuli, inkivääri, ananas ja siemenet. Paista seosta koko ajan hämmentäen. Kun riisi on kuumaa lisää joukkoon kananmuna ja jatka hämmentämistä kunnes muna on kypsynyt.
  3. Lisää korianteri ja loraus soijakastiketta.
  4. Tarjoile heti.

CC ja friedrice (5)

Lisäsin lautasen reunalle ruokalusikallisen sambal oelek -chilitahnaa tulista makua tuomaan. Chilitön versio maistui hyvin 3- ja 1- vuotiaille lapsille, mutta itse kaipasin hieman lisäpotkua.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Kesäkakku

Kesäkakku (8)

Kaupungilla liikkuessani minun lähes mahdotonta vastustaa torin notkuvien vihanneskojujen kutsua. Tämän kesäkakun leivoin, koska juuri nyt parhaillaan olevat, mansikat, vadelmat ja kirsikat suorastaan vaativat sitä. Punaiset marjat huutelivat minulle myyntipöydästään ja lähes huomaamatta ne hyppäsivät ostoskoriini.

Mansikkakakku

Täyte on kepeä ja pehmeä, se melkein haihtuu kielenpäällä. Kerma, kookos ja vanilja säestävät lempeästi punaisten marjojen mehevää sinfoaa, se on tarkoituksella mieto, jotta marjat pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Pohja on sekoitus keksejä ja pähkinää. Olen ihastunut lisäämään pähkinää keksipohjiin, ne pehmentävät rakennetta ja tuovat mukanaan pehmeää ja täyteläistä makua.

Kesäkakku (14)

Kesäkakku (30)

Kesäkakku punaisista marjoista ja kookoksesta | Ø 16 cm

Pohja

  • 130 g tummia täytekeksejä ja (saksan)pähkinöitä
  • 50 g voita

Täyte

  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl kookoskermaa
  • 2 rkl kookossokeria
  • 70 g valkosuklaata
  • 1/2 tl jauhetua vaniljaa
  • 3 kpl liivatelehtiä
  • 2 rkl kuumaa vettä
  • 8 kpl mansikoita

Koristeeksi

  • mansikoita
  • vadelmia
  • kirsikoita
  • saksanpähkinöitä
  • kookoshiutaleita
  • minttua
  1. Jauha keksit ja pähkinät hienoksi jauhoksi. Laitoin pohjaan 1/3 osan pähkinöitä ja 2/3 keksijauhoa. Sulata voi ja sekoita keksi-pähkinäjauhoon, Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 16 cm) pohjalle. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.
  2. Leikkaa mansikoista kannat ja halkaise ne puoliksi pituussuunassa. Laita reunakalvo irtopohjavuoan sisäreunaan ja asettele mansikat vuoan pohjalle. pystyyn.
  3. Valmista täyte. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kerma. vaahdota kylmä kookoskerma kookossokerin ja vaniljan kanssa. Lisää kermavaahto jäähtyneen valkosuklaan joukkoon. Sekoita mukaan myös kookosvaahto.
  4. Liota liivatelehtiä muutama minuutti kylmässä vedessä. Kiehauta pari rkl vettä ja sulata liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana kakkumassa joukkoon koko ajan vimmatusti vatkaten. Kaada kakkumassa keksipohjan ja mansikoiden päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia.
  5. Koristele kakku marjoilla ja pähkinöillä.

Kesäkakku (37)

Kesäkakku (46)

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Pehmeä perunarieska

Perunarieska

Tein tänään iltapalaksi pehmeää perunarieskaa. Olimme alkuviikon ajan reissussa tyttären ja äitini kanssa ja kaipasin jotain oikein pehmeää, kotoisaa ja helppoa naposteltavaa. Perunarieska on perheessämme ruokalistalla usein silloin, kun perunasosetta on sattunut jäämään päivälliseltä pieni annos tähteeksi, niin kävi tänäänkin. Taikina valmistuu hetkessä sekoittamalla. Peruna, piimä ja sooda tekevät rieskasta ihanan kuohkean ja erityisen pehmeän.

Tämä herkku upposi 3- ja 1-vuotiasta lapsista koostuvaan makuraatiin kuin kuuma veitsi voihin. Kerrankin iltapalapöydässä vallitsi rauha ja hiljaisuus, jonka rikkoi vain muutama maiskutuksen ääni.

Pehmeä perunarieska | 1 uunipellillinen

  • 2 dl perunamuusia
  • 2 kpl kananmunia
  • 1 1/2 dl piimää
  • 1 tl soodaa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 25 g sulatettua voita
  1. Sekoita peunasose, kananmunat ja piimä kulhossa. Lisää kuivat aineet ja hämmennä tasaiseksi.
  2. Leivtä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  3. Paista keskilämmöllä uunin keskitasossa 220 asteessa n. 15 minuuttia ja Nosta lämpöä 250 asteeseen ja laita grillivastus päälle, nosta pelti ylimmälle tasolle. Paista muutama minuutti, jotta pinta saa kauniin värin.

***

Pssst!

Kesälomalla olen ruuanlaitossa mennyt usein sieltä mistä aita on matalin ja nauttinut täysin siemauksin sesongin raaka-aineista. Ruokalistamme on ollut aika yksitoikkoinen: uusia perunoita, kotimaisia kasviksia (erityisesti varhaiskaalia ja kevätsipulia) ja lisäkkeenä vaihdellen kananmunia, lihaa, kalaa erilaisten kylmien kastikkeiden höystämänä. Paljon meheviä mansikoita, mansikkakakkua, jäätelöä ja jääkahvia. Hyvää, tuoretta ja helppoa, mutta ei mitään niin ihmeellistä että blogin uutiskynnys ylittyisi.

Noppasopan instgramista voit kurkkia ruokia, jotka eivät ehdi blogiin asti. Löydät minut sieltä nimellä noppasoppa.blogi.

Aurinkoisempaa kesänjatkoa rakkaat lukijat!

DSC_0674

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Karamellipossu & kesän rouskuvin wokki

Karamellipossua ja juureswokkia

Ihanat, uuden sadon kotimaiset kasvikset ovat saapuneet keittiöön. Näin kesällä pyrin ostamaan vihannekset torilta, sillä siellä on helppo suosia lähituottajia ja paikallisia yrittäjiä, kasvisten erinomaisesta hinta-laatusuhteesta puhumattakaan. Olenkin leuhottanut kasvisostoksistani jo instagramin puolella täällä ja täällä.

Tämän rapean raikkaan wokin maustavat makea uuden sadon nauris, napakan makuinen retiisi sekä pehmeälehtinen ja mieto lehtikaali. Karamellisoitunut, hiema makea possu on näille hapahkoille kasviksille aivan täydellinen makupari. Possun marinoimiseen menee aikaa, mutta kun possu on valmiina, ruoka on supernopea ja helppo valmistaa. Tein possua reilun annoksen jääkaappiin muhimaan ja sitä on ollut kätevä paistaa aina kullekin ruokailulle tarvittava määrä.

Karamellipossua ja juureswokki

Karamellipossua ja kesävihanneksia | 2: lle

  • 150 g marinoitua possua (ohje alla)
  • 5 kpl retiisiä ohuina siivuina
  • 2 kpl uuden sadon nauriita ohuena siivuna
  • 1 kesäsipuli varsineen ohuina siivuina
  • 2 kourallista (ohutlehtistä) lehtikaalia
  • 2 rkl inkiväärillä maustettua öljyä (tai 1 tl tuoretta inkivääriä ja öljyä)
  • 2 annospalaa riisinuudeleita
  • saksanpähkinöitä
  • soijakastiketta
  1. Paista marinoituneet possusiivut kuumalla pannulla kypsiksi. Älä turhaan hämmentele, pinta saa karamellisoitua hieman.
  2. Keitä nuudelit ohjeen mukaan.
  3. Pilko kasvikset ohuiksi siivuiksi. Kuumenna wokkipannu, lisää öljy ja kasvikset. Paista kasviksia muutaman minuutin ajan, että ne lämpenevät, mutteivat kypsy ja menetä rouskuvaa rakennettaan. Lisää valutetut nuudet kasvisten joukkoon, mausta soijakastikkeella.
  4. Kasaa annokset lautasille. Ensin nuudelit ja sitten possut. Viimeistele pähkinöillä ja lorauksella soijaa.
  5. Nauti!

Marinoitu karamellipossu | 1/2 kg lihaa

  • 1/2 kg possun ulkofilettä

Marinadi* lihalle

  • 0,5 dl fariinisokeria
  • 1 (luomu)sitruunaan kuoriraaste ja mehu
  • 1 kpl valkosipulin kynsi
  • 1 kesäsipuli varsineen
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl tamarinditahnaa
  • 1 tl öljyä
  • 1 tl pomeranssin kuorta
  • 1 appelsiinin mehu
  1. Laita kaikki aineet appelsiinimehua lukuun ottamatta pieneen kattilaan. Kiehauta, kunnes sokeri on liuennut.
  2. Viipaloi possu suupalankokoisiksi ohuiksi viipaleiksi.
  3. Laita lihat ja marinadi kulhoon ja anna maustua jääkaapissa yön yli.

*(ohje alunperin Culinarista -blogista)

Vinkki!

Tällä tavoin marinoitua lihaa on kätevä käyttää myös tortillan täytteenä, grilllivartaissa tai vaikka burgerin välissä, jos kaipaa vaihtelua jauhelihapihveille.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Briossiburgeri & pekoni-sipulipihvit

briossisämpylät ja pekoni-sipuli-burgerit (27)

Söimme juhannuksena burgereita. Varasin raaka-aineta vähän reilusti, joten näitä riitti pöytään pariksi päiväksi. Ei haitannut ollenkaan. Jumalaiset sämpylät ja aromikkaat pihvit pakottavat kirjaamaan ohjeen ylös.

briossisämpylät ja pekoni-sipuli-burgerit (25)

Sämpylöistä tuli pehmeitä ja kuohkeita ja niin muhkeita, että niistä pystyi helposti tekemään kerroshampurilaisia. Sämpylät on leivottu Pirkka Ruoka-lehden briossisämpylöiden ohjetta mukaillen. Korvasin alkuperäisen reseptin hiivaleipäjauhot ohrajauhoilla ja mausta tuli todella hyvä.

Tällä kertaa kaipasin pihveihin vähän jotain ekstraa. Kun makuja upottaa pihveihin, on lopulta vähemmän muistettvaa lisukkeissa, jotka ruokapöytään pitää muistaa kattaa. Maustoin pihvit kesäsipulilla ja pekonilla. Käytin pekonit nopeasti pannun kautta ennen kuin lisäsin ne taikinaan, näin ylimääräinen rasva ei räiskynyt ja poksunut pannulla pihvejä paistaessa.

briossisämpylät ja pekoni-sipuli-burgerit (32)

Hampurilainen ilman juustoa on kuin kesä ilman jäätelöä. Juusto sitoo aromit yhteen ja korostaa lihan makua. Näihin burgereihin päätyi kahta juustoa, Seriously Strong Cheddaria ja Auraa. lisäksi vielä vähän tomaattia, tuoretta sipulia, (Hellmansin) majoneesia ja ketsuppia. Mmmm.

briossisämpylät ja pekoni-sipuli-burgerit (23)

Palan painikkeena joimme Lapin Kullan Arctic Maltia (0,0%), joka on mielestäni alkoholittomien oluiden aatelia ja itse asiassa maistuu paremmalta kuin Lapin Kullan alkoholilliset tuotteet. Alkoholiton olut on näin kesällä raikas ja hyvä ruokajuoma. Olut on makunsa ja hapokkuudensa ansioista loistava pari esimerkiksi tulisille ja mausteisille ruuille. Varsinkaan päivällä ja lasten seurassa ei tee mieli päihtyä mutta kaipaa lasiin jotain muuta kuin vettä tai limua. suosittelen kokeilemaan!

briossisämpylät ja pekoni-sipuli-burgerit (29)

Briossisämpylät* | 1 pellinen (12 isoa tai 24 minisämpylää)

  • 2 1/2 dl vettä tai maitoa
  • 1 pss kuivahiivaa (tai 25g tuorehiivaa)
  • 1 1/2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 kananmunaa
  • 100 g voita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl ohrajauhoja
  • seesamin siemeniä
  1. Lämmitä neste 42-asteiseksi (niin että se hieman plttaa kättä). Sekoittaa veteen kuivahiiva, sokeri ja suola. Sekoita joukkoon munat.
  2. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne väjitellen nesteeseen koko ajan sekoittaen. 
  3. Vaivaa taikinaa yleikoneella ensin 15 minuuttia, lisää kuutioitu, pehmeä voi ja jatka vaivaamista vielä 10 minuuttia. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa, liinan alla n. 1 tunti.
  4. Muotoile kohonneesta taikinasta 12 sämpylää. Kohota sämpylöitä vielä puoli tuntia.
  5. Voitele sämpylät munalla ja ripottele pääle seesaminsiemeniä.
  6. Paista sämpylöitä 200°C 12-15 minuuttia.,

Pekoni-sipulipihvit | 8 kpl

  • 140 g pekonia
  • 500 g naudan jauhelihaa
  • 1 iso pitkävartinen kevätsipuli
  • 1 kananmuna
  •  0,75 tl suolaa
  • pippuria
  1. Suikaloi pekoni ja kypsennä se pannulla kevyesti. Pilko sipuli.
  2. Sekoita jauheliha, pekoni, sipuli, kananmuna ja mausteet taikinaksi.
  3. Muotoile taikinasta pihejä kahta lautasta apuna käyttäen tai käsin.
  4. Paista pannulla tilkassa öljyä.

jauhelihapihvien valmistus

Lisäksi

  • majoneesia
  • tomaattia
  • hyvää cheddaria
  • sinihomejuustoa
  • ketsuppia
  • kevätsipulia
  1. Leikkaa sämpylät kolmeen osaan. Voitele leikkuupinnat voilla tai öljyllä ja ruskista ne kyvyesti pannulla tai grillissä.
  2. Kokoa hampurilaiset kuumana, niin juusto sulaa juuri sopivaksi ilman erillistä kuumennusta.

briossisämpylät ja pekoni-sipuli-burgerit (31)

*Sämpylöiden ohjeen idea Pirkka Ruoka-lehdestä 2/2015

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Jäätelökesä osa 3: Juhannusjäätelöt

Jäätelökesä osa 3

Ulkona on kylmä ja kostea juhannussää, mikä onkaan ihanampaa, kuin kääriytyä lämpimään vilttiin ja herkutella kupillinen jäätelöä sateen ropistessa ikkunaan. Juhannuksen kunniaksi tein kolmea uutta jäätelömakua, olkaa hyvät.

Sitruuna-jogurttijäätelö

Situuna-jogurttijäätelö on kirpeää ja raikasta. Täydellistä hellepäivän virkistäjäksi tai grilliaterian jälkkäriksi. Kerman osuus on korvattu turkkilaisella jogurtilla, joten jäätelö on hivenen kevyempää kuin perusohjeella tehty jäätelö.

Sitruuna-jogurttijäätelö | 1 litra

  • 2 kpl (luomu)kananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 250 g turkkilaista jogurttia
  • 1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
  • 1/2 sitruunan mehu
  • tuoretta minttua
  1. Vaahdota kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jogurtti, sitruunan kuori, mehu ja hienonnetut limen lehdet.
  2. Pakasta n. 6 h.

Tiramisujäätelö

Tiramisujäätelö on edellisen täydellinen vastakohta. Se on samettisen täyteläinen yhdistelmä kahvia, suklakakkumurua, amarettoa ja mascarponea. Vähän liikaa kaikkea on juuri sopivasti. Kuohukerma on korvattu mascarponella, joka tuo jäätelöön, todella intensiivisen ja kermaisen suutuntuman.Jäätelö on aika tuhtia, joten yksikin pallo riittää taltumaan jäätelönnälän.

Tiramisujäätelö | 1 litra

  • 2 kpl (luomu)kananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 250 g mascarponejuustoa
  • 3/4 rkl pikakahvijauhetta
  • 75 g suklaakakunmuruja tai suklaakeksimuruja
  • 0,5 dl amarettoa
  • 1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
  1. Vaahdota kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita pikakahvijauhe mascarponejuustoon. Yhdistä amaretto ja kakkumurut, sekoita.
  3. Yhdistä siirappi-munavaahto mascarponeen. Sekoita tasaiseksi. Lisää amarettolla maustetut kakkumurut. Kaada jäätelömassa 1 litran kokoiseen pakasterasiaan.
  4. Lisää viimeiseksi kaakaojauhe siivilällä jäätelön pinnalle. Sekoita muutama kieros, jotta kaakaojauho jää raidoiksi jäätelön joukkoon.
  5. Pakasta jäätelöä n. 6 h.

Mansikka-suklaakakkujäätelö

Mansikka-suklaakakkujäätelöä voisi kutsua hyvin myös vanhan ajan mansikkajäätelöksi. Sen rakenne on kermainen ja pehmeä. Lempeä ja raikas mansikan maku on tuore ja aito. Mansikka-suklaakakkujäätelö on paranneltu versio edellisestä mansikkajäde reseptistäni. Ensimmäiseen versioon käytin mansikkasosetta, jolloin jäätelön rakenteesta tuli hieman hileinen. Tällä kertaa käytin makuaineena pakastekuivattua mansikkaa ja nyt massaan ei tule yhtään ylimääräistä vettä eikä sitä myöten hilettäkään.

Mansikka-suklaakakkujäätelö | 1 litra

  • 2 kpl (luomu)kananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 20 g pakastekuivattuja mansikoita
  • 50 g suklaakakku, -keksi, tai taloussuklaamuruja
  1. Vaahdota kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Vahdota kerma.
  2. Jauha kuivatut mansikat tehosekoittimella hienoksi jauheeksi.
  3. Sekoita siirappi-munavaahto, kerma ja mansikkajauhe tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi kakkumurut.
  4. Pakasta jäätelöä n. 6 tuntia.

***

(Minusta alkaa vähän tuntua, että toistan itseäni postaamalla jädereseptin toisensa jälkeen. Mutta minkäs teet, pitää leipoa kulloinkin sitä, mitä tekee mieli. Ja juuri nyt tekee mieli jäätelöä. Syksyllä ehtii taas leipoa piirakoita.)

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lakritsa-valkosuklaajäätelö ja maidoton kookosjäätelö

Kotitekoinen jäätelö

Tänä perjantaina ei leivota paakkelssia. Sen sijaan olen kehitellyt makeanhimoon pari uutta jäätelömakua. Olen aivan auttamattomasti jäänyt jäätelökoukkuun. Uusia makuja putkahtelee päähäni päivin ja öin. Mieleni tekisi kattaa päivällispöytäänkin jäätelöä, mutta valitettavasti se ei ole ravitsemuksellisesti kovin järkevää.

Olen kuitenkin koittanut pysyttäytyä kohtuudessa ja tehnyt vain kahta makua kerrrallaan pakkaseen. Kun edelliset on syöty, olen sekoittanut uudet annokset, jottei jadensyönti karkaisi aivan täysin käsistä.

Tällä viikolla olemme syöneet kahta jäätelöä. Toinen niistä on kookos-suklaarouhejätski, jonka tuttavallisesti voisi nimetä Bountyksi, sillä juuri siltä se maistuu. Kuohukerma on korvattu kookoskermalla, joten jätsi on myös luontaisesti maidotonta.

Toisen jäden maustoin lakritsajauheella ja sekaan heitin paahdettuja valkosuklaasattumia. Tämä laku jäätelö ei ole vaniljajäätelöä lakukastikkeella, vaan koko jäätelömassa maistuu lakulta. Tämän tyyppistä lakua olen maistellut joskus Helsingin Jäätelötehtään kioskista. En tiedä miksi en ollut vielä tähän mennessä tullut tehneeksi paahdettua valkosuklaata. Koko tuote nousee viiden minuutin panostuksella aivan uusiin sfääreihin. Valkosuklaasta tulee pehmeän toffeisen makuista ja rakenne muuttuu hauraan rapeaksi, vähän niin kuin lehmäkarkiksi.

Mutta olen jo jaaritellut tarpeeksi. Kokeilkaa ja ihastukaa. Ohjeet alla, olkaa hyvä.

Kookosjäätelö

Kookos-suklaarouhejäätelö | 1 litra

  • 2 kpl luomu kananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 2 dl kylmää kookoskermaa (tetrassa*, ei tölkissä)
  • 2 rkl kookossokeria
  • 50 g tummaa suklaata rouhittuna
  1. Vatkaa kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kookoskerma ja -sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Yhdistä vaahdot ja suklaarouhe hellästi sekoittaen.
  3. Litran annos jäätyy sopivaksi n. 6 tunnissa.

*Monien kookoskermakokeilujen perusteella, olen todennut, että tetrassa myytävä, uht-käsitelty kerma vaahtoutuu kaikkein parhaiten. Säilytä kermaa jääkaapissa ennen vaahdotusta.

Lakritsa

Lakritsajäätelö paahdetuilla valkosuklaasattumilla | 1 litra

  • 2 kpl luomukananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 rkl raakalakritsajauhetta (löytyy kaupasta maustehyllystä)
  • 100 g valkosuklaata
  1. Paahda ensin valkosuklaa. Palittele suklaa pieniksi paloiksi ja paahda sitä 180° uunissa noin 5 minuuttia. Älä kuitenkaan luota sokeasti paistoaikaan, varo ettei suklaa kärvähdä.
  2. Vatkaa munat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot. Sekoita lakritsijauhe ensin pieneen määrään (n. 1 dl) jäätelömassaa ja sekoita se vasta sitten koko määrään. Näin seoksesta tulee tasaista. Lisää jäähtynyt valkosuklaa ja pakasta n. 6 tunnin ajan.

Paahdettu valkosuklaa, lakritsijauhe

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille: