Iltapäiväteellä: vuohenjuusto-aurinkohilloleivät

tapas-vuohenjuusto-patonki

Olipa onni, että minulla sattui olemaan vielä purkillinen Coxsonen Aurinkohilloa jemmassa. Se oli nimittäin juuri täydellinen lisä näihin nopeisiin vuohenjuustoleipiin. Kirpeän tulinen appelsiini-tyrnihillo oli vuohenjuustoon ja rapeakuoriseen patonkiin yhdistettynä niin makoisa yhdistelmä, että kokonainen patonki humahti aivan huomaamatta Inkiväärihillon Päivin kanssa iltapäiväteen ääressä .

Coxsonen-chilisoosit-aurinkohillo

Nämä leipäset valmistuvat 10 minuutissa (ellei nopeamminkin) ja ovat erinomainen ratkaisu kahvi- tai teehetken suolaiseksi makupalaksi. Mieluusti nauttisin näitä myös brunssilla tai juhlien suolapalana. Hetken mietin, onko ohje liian yksinkertainen blogiin, mutta totesin, että ruoan helppous ja nopeus ovat ominaisuuksia, joita itsekin ruuassa suuresti itsearvostan. Kokeilkaa ja ihastukaa!

Helpot aurinkoiset naposteluleivät | 2-4 hengelle

  • 1 maalaispatonki
  • 1 pötkö vuohenjuustoa
  • rucolaa
  • (sitruunan makuista) oliiviöljyä
  • Coxsonen aurinkohilloa (tai muuta lempeäntulista hilloa)
  1. Viipaloi patonki, voitele viipaleet oliiviöljyllä.
  2. Lado patonkiviipaleiden päälle ruocolaa, vuohenjuustoa ja aurinkohilloa.

nopeat-suolapala-leivät-coxsone

Psst! Coxsonen hilloja saa ostettua suoraan hillomestari Kokkoselta facebookin kautta, K-market Inkivääristä, Kuopion Kauppahallin Ykkösherkusta, Siilinjärven K-market Herkkupadasta.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lakritsi-valkosuklaadonitsit

lakritsa-donitsit-donutsTällä viikolla minulla oli ongelma. Todellinen first world problem. Mieleni teki sekä donitseja sekä lakuisaa mutakakkua, mutta molempien leipominen olisi ollut jokseenkin kohtalokasta verensokerille ja sydämelle. Tein sopuisan kompromissin lisäämällä lakujauhetta ja hippusen kaakaota jo aiemmin hyväksihavaittuun, suorastaan täydellisyyttä hipovaan uunidonitsitaikinaan. Lopputulos oli vallan hurmaava, miedon lakuisa elämys.

liquorice-donutsKuorrutin donitsit Fazerin uudella Raspberry & liqourice valkosuklaalla, joka oli suoraastan kuin suunniteltu juuri näitä donitseja varten. Suklaalla kuorrutetut donitsit ovat mielestäni parhaimmillaan, kun suklaa on jähmettynyt jääkaapissa rapsahtelevaksi. Tällä taikinalla tehdyt donitsit pysyvät myös jääkaapissa pehmeinä ja mehevinä, luulen että syynä siihen on taikinan käytetty öljy. Jos taikinaan lisäisi voita, kovettuisivat leivonnaiset jääkaapissa herkemmin.

Donitseista on tullut yksi lempileivonnaisistani. Viime keväänä ostamani donitsipellit olivat ehdottomasti yksi viime vuoden parhaista keittiöhankinnoista Kitchen Aidin ohella. Olen tainnut paistaa jo satoja donitseja (pari ravintolapäivää nostattaa hieman lukuja) ja Iloleipurin pellit toimivat edelleen kuin uudet.

Ohje on 24 donitsille, sillä olen huomannut, että 12 kappaleen erät ovat vain nelihenkisen perheen kiusaamista. Näihin tulee himo!

Lakritsi-valkosuklaadonitsit | 24 kpl

  • 4 dl piimää
  • 1 dl öljyä
  • 2 kananmuna
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 5 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 1.5 tl kardemummaa
  • 2 rkl raakalakritsajauhetta
  • 1,5 rkl kaakaojauhetta

Lisäksi

  • 2 levyä vadelma-lakritsavalkosuklaata
  • lakritsarakeita
  • vuokasprayta tai rypsiöljyä vuokien öljyämiseen
  1. Sekoita piimä, öljy ja kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä kuivat aineet ja neste, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  2. Rasvaa donitsipellit vuokaspräyllä tai rypsiöljyllä. (Tämä on tärkeää, vaikka pinta onkin ”tarttumaton”.)
  3. Pursota tai lusikoi taikina muffinsi vuokiin. Paista 180°C n. 10 min. Älä kypsennä liikaa, jotta donitsit eivät menetä mehevyyttään.
  4. Anna uunista tulleiden donitien jäähtyä hieman ja dippaa ne sitten sulatettuun valkosuklaaseen. Ripottele päälle lakritsarakeita.

homemade-donutsIloista viikonloppua ja ihanaa ystävänpäivää!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Tomaatti-vuohenjuustopasta

tomaatti_vuohenjuustopasta

Tämä on ensimmäinen ruoka uudella viiden viikon ruokalistalistalla. Ihanan täyteläinen pasta helmikuiseen, räntäsateiseen iltaan.

Tomaatti-vuohenjuustopasta | reilu annos 4:lle aikuiselle

  • 1/2 yksikyntinen valkosipuli
  • 1 keltasipuli
  • loraus oliiviöljyä
  • 1/2 puntti basilikaa
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 1 pötkö vuohenjuustoa
  • 500 g pastaa
  • ripaus sokeria
  • suolaa ja pippuria

Lisäksi

  • parmesania
  • 1 pieni parsakaali
  1. Laita pastavesi kiehumaan, mausta suolalla ja oliiviöljyllä. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al denteksi.
  2. Kuullota pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää hienonnettu basilika ja paseerattu tomaatti. Murentele vuohenjuusto kastikkeen sekaan isohkoina paloina. Anna kiehua hiljalleen pastan kypsentymisen ajan.Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
  3. Pilko ja huuhdo parsakaalin nuput. Lämmitä pannulla oliiviöljyä ja paista nuppujja, kunnes ne saavat hieman tummaa väriä pintaan.
  4. Sekoita siivilöity pasta, kastike ja paahtuneet parsakaalit. Ripottele päälle parmesania.

vuohenjuusto-tomaattipasta

 

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Viiden viikon ruokalista

5_viikon_ruokalistaHavahduin taas miettimään, ett mitähän sitä tänään ja huomenna syötäsiin. Mitä kirjoittaisi kauppalappuun? Mieleeni muistui Emmi Nuorgamin oivaltava kirjoitus Viiden viikon ruokalistasta. Postaus on kahden vuoden takaa, mutta aihe on ainakin meillä aina ajankohtainen.

Ruokalistan idea on, että jokaisesta ruoasta riittäisi syötävää yhdelle päivälliselle ja seuraavan päivän lounaaksi. Otan usein töihin eväät, joten on järkevää valmistaa ruokaa vähän reilumpi annos. Jos ruokaa jää reilummin yli, sen voi pakastaa pienempinä annoksina, joita on helppo sulattaa niinä päivinä kun ruoan valmistaminen syystä tai toisesta ei onnistu. Maanantaipäivät jätin jokereiksi, silloin yleensä tulee siivoan jääkaapin ja kokkailen sitä sun tätä sieltä löytyvistä aineksista.

Etukäteen suunniteltu ruokalista helpottaa myös kauppareissuja. Tavoite olisi, että viikosta selviäisi yhdellä isommalla kauppareissulla ja muutamilla maidon ja leivän täydennysreissuilla. Toivon mukaan suunnitelmallisuus säästää sekä aikaa että rahaa, kun heräteostoksia tulee tehtyä vähemmän.

Tältä meillä näyttää seuraavan viiden viikon ruokalista:

viisi viikkoa

Lisäkkeitä, maukuja ja mausteita voi lisäillä aina kauppalistaa tehdessä jos esimerkiksi iskee himo aasialaisiin makuihin, aurajuustoon tai eteen sattuu uusi mielenkiintoinen resepti. Uskon, että jo pelkkö ruokalistan perusrunko auttaa alkuun arjen suunnitellussa. Jatkossa täytän tyhjän listan käsin, silloin siihen mahtuvat myös suunnitellut lisäkkeet, salaatit ja muut ideat.

Sitten vaan kokeilemaan. Tänään onkin juuri sopivasti kauppapäivä!

Mukavaa viikkoa!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Runebergin torttu donitsina

Runebergin-donitsit

Tiedän. Myös edellinen resepti käsitteli Runebergin torttua. Tämä maanantai-illan innovaatio aivan välttämättä kuitenkin vaatii tulla julkaistuksi täälläkin. Näistä tuli nimittäin aivan älyttömän ihania. Olen kirjoittanut postaukseen nyt neljä lausetta ja napostellut samalla kaksi torttua.

Ohje on simppelimpi kuin edellisen kakun, samoin raaka-ainelista on lyhyempi. Jos et ole ennen tehnyt itse Runebergin torttuja, nyt on hyvä aika aloittaa. Eron kaupan torttuun huomaa varmasti.

Almond-Donuts

Runebergin donitsit | 24 kpl donitseja tai muffinseja

  • 300 g pehmeää voita
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1,5 dl sokeria
  • 4 kpl kananmunia
  • 4 dl mantelijauhoja
  • 2 dl hasselpähkinärouhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl piparkakkumaustetta
  • 2 tl soodaa
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 dl maitoa
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. 
  3. Lisää kuivat aineet taikinaan varovasti käännellen. Lisää lopuksi maito.
  4. Voitele (donitsi)vuoka ja laita taikina vuokaan. Paista donitseja uunin alatasolla 180°C 35-40 minuuttia, kunnes se on päällä kokeillessa napakan ja kypsän tuntuinen

Kuorrutus

  • n. 1,5 dl tomusokeria
  • vettä
  • kirsikka-aromia
  1. Sekoita tomusokeriin n. 10 tippaa kirsikka-aromia ja lisää vettä n. 1 tl kerrallaan, kunnes seos paksua ja valuvaa.
  2. Pursota kuorrutus renkaina donitsien päälle.

Runebergin-torttu-donitsi

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Runebergin torttu Noppasopan tapaan

Runebergin-torttu-noppasopan-tapaan

”Noppasopan tapaan” on aika joustava käsite. Tämän kakun tapauksessa se tarkoittaa klassikkoreseptiin lisättyä kookosta neljässä eri muodossa. Taikinaan lisäsin kookossokeria ja kookosjauhoja, täytteeksi valmistin samettisen kookoskreemin ja kakku sai päälleen vielä rapean hunnun kookoslastuista. En kuitenkaan unohtanut mantelia, pähkinöitä ja kardemummaa, joten kakku on luonteeltaan hyvin lähellä alkuperäistä mantelitorttua.

Runbergintorttu-kookos

 

Ihaninta Runebergin tortuissa on kostea, pehmeä ja hieman mureneva rakenne ja juuri se on tämänkin kakun sydän. Rakastan myös kostutukseen käytetyn karvasmantelin (manteliliköörin) makua. Mutta tarjoilen tätä kakkua myös lapsille, joten kostutin kakun  kirsikka-aromilla maustetulla liemiellä, jossa on sama punssin kaltainen makuvivahde.

Lisäsin kakun väliin raidan vadelmamarmeladia ja kookoskreemiä tuomaan lisää mehevyyttä jo ennestään suloisen pehmeään kakkupohjaan.

Runbergin-kookoskakku

Voit ihan hyvin valmistaa kakun sijaan myös yksittäisiä leivoksia muffinvuoissa ja kuorruttaa ne kuppikakkujen tapaan. Jos torttuhammasta alkoi äkillisesti kolottaa, mutta kookossokeri ja -jauhot eivät ole saatavillasi, voit hyvin korvata ne jollain muulla ruskealla sokerilla ja mantelijauhoilla. Jos halua tehdä isomman Ø 20 cm kakun, tuplaa ohjeen raaka-ainemäärät.

Runebergin kakku  | Ø 14 cm kakku tai 6 kpl muffinseja

  • 150 g voita
  • 0,75 dl kookossokeria
  • 0,5 dl sokeria
  • 2 kpl kananmunia
  • 1,5 dl mantelijauhoja
  • 1 dl hasselpähkinärouhetta
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kookosjauhoa
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl kardemummaa
  • 0,75 dl maitoa
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. 
  3. Lisää kuivat aineet taikinaan varovasti käännellen. Lisää lopuksi maito.
  4. Voitele kakkuvuoka ja laita taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 180°C 35-40 minuuttia, kunnes se on päällä kokeillessa napakan ja kypsän tuntuinen.

Kookoskreemi

  • 2 dl kylmää kookoskermaa (tetrapakkauksessa)
  • 1/2 dl vaniljakreemijauhetta (Sallinen)
  • 1/2 dl maitoa
  1. Vaahdota kylmä kookoskerma yleiskoneella tai käsivatkaimella. Sekoita maito ja vaniljakreemijauhe nopeasti kekskenään, lisää kreemi kookoskermaan ja vatkaa vielä voimakkaasti muutaman minuutin ajan.

Kostutusliemi

  • 40 ml maitoa
  • 10 tippaa kirsikka-aromia (myös punssi-, rommi-, tai karvasmanteliaromi sopivat hyvin)
  • hippunen vaniljajauhetta

Lisäksi

  • Vadelmamarmeladia

Kokoa kakku

  1. Leikkaa kakupohja kahteen yhtä paksuun osaan. Kostuta molemmat leikkuupinnat kirsikkamaidolla ja sivele sen jälkeen molemmat pinnat ohuelti marmeladilla.
  2. Pursota kookoskreemiä alemmalle kakkupohjalle ja laita toinen kerros päälle. Sivele kakun kanteen ohut kerros kreemiä ja kakun reunoille muhkeat pallot täytettä. Viimeistele marmeladilla ja kookoslastuilla.

hyvää-runebergin-päivää-5.2.

 

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Amerikkalaiset pannukakut

amerikkalaiset-pannukakut-ohje

Joko olet syönyt laskiaispullaa? Pullakausi tuntuu alkavan vuosi vuodelta aikaisemmin. Laskiaiseen on vielä yli kaksi viikkoa ja nyt pullasesonki on jo täydessä vauhdissa.

Jos kaipaat perinteisen pullan sijaan jotain nopeampaa ja vähemmän hiivaisaa, kokeile näitä helppoja pannukakkuja! Kermavaahdolla ja hillolla täytetyt pannukakut maistuivat ihanalta kirpeän pakkasilman jälkeen. Tyttäreni oli haltioissaan näistä ”kerrospannukakuista”, joita Viiru ja Pesonen paistavat iltasadun merkeissä harva se ilta.

Sileäpintaiset lettuset näyttävät juuri niin amerikkalaisen täydellisiltä, kuin pannukakkujen kuuluukin. Ilman rasvaa paistettuihin lettusiin tulee kaunis, tasaisen kullanruskea pinta. Pitää antaa kymmenen pistettä uudelle keraamiselle (Lidlin) paistinpannulleni. (Katsotaan kuinka kauan yhteiselomme pannun kanssa jatkuu, Ikean pannu laittoi välit poikki jo ennen puolivuotispäiväämme.)

laskias-pulla-pannukakku

Tämä pannukakkuohje on kulkenut mukanani jo lähes 20 vuotta. Se toimii erinomaisesti niin suolaisten kuin makeiden täytteiden kyytipoikana (itse yleensä suosin suolaista, muu perhe sirottelee päälle sokeria tai hunajaa). Parempia, pehmeämpiä ja helpompia pannukakkuja ei ole tullut vielä vastaan, joten joten ilolla jaan tämän reseptin teidänkin kanssanne. Alunperin se on peräisin Anna-lehden mukana tulleesta reseptikortista.

Yksi annos riittää mainiosti kahdella aikuiselle, mutta jos syöjiä on yhtään enemmän, suosittelen tuplaamaan taikinan. Jos ohjetta haluaa fiksata hieman kevyempään suuntaan, kermaviilin voi korvata vähärasvaisemmalla rahkalla tai piimällä ja jauhoihin lisätä täysjyvää.

Amerikkalaiset pannukakut | 20 pientä pannukakkua

  • 2 dl kermaviiliä
  • 2 kananmunaa
  • ripaus sokeria ja suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl soodaa
  • 2 rkl sulaa voita tai rypsiöljyä
  • 1/2 dl maitoa
  • kermavaahtoa ja hilloa tai
  • juustosiivuja, leikkelettä, munakasta ja kasviksia
  1. Sekoita aineet kulhossa reseptin mukaisessa järjestyksessä. Paista lettuja lettu- tai paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  2. Nauti tuoreeltaan.

Amerikkalainen-pannukakku-helppo-ohje

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille: