DSC_0741

Tänään vietetään kansainvälistä Älä laihduta- päivää. Blogin viimeaikaisesta sisällöstä voitte ehkä päätellä, että ruudun takana reseptejä naputteleva kokki ei juuri nyt laihduta. Tavoitteeni on voida hyvin, syödä hyvin ja pysyä suunnilleen saman kokoisena kuin nyt. Vähän raskaampiakin raaka-aineita voi käyttää, kunhan annoskoko on kohtuullinen ja jokapäiväinen ruokalista ei tihku rasvaa ja puhdasta sokeria.

On ihanaa, kun ruoka maistuu, ravitsee ja tekee hyvää sekä keholle, että mielelle.

Omat kamppailuni täysien ja tyhjien ruokalautasten kanssa käyneenä osaan arvostaa jokaista päivää kun voin istua hyvillä mielin paikalleni ruokapöytään ja nauttia ruoasta. Lähes 10 vuoden jojoilu syömisen kanssa ei liioin ollut pienin vaikuttaja siihen, että päädyin lopulta kouluttautumaan ravintola-alalle. Nykyisin ruoanlaitto on minulle rakas harrastus, entinen ammatti ja jokapäiväinen askare. Miksipä en siis tekisi tällaista päivittäistä asiaa niin, että siitä jää suuhun hyvä maku, keholle hyvä olo sekä mielelle tyydytystä?

***

Päivän reseptissä on annos arjen luksusta parhaimmillaan. Risoton valmistamien vie vain n. 20 minuuttia ja vie isommankin nälän mennessään. Sikis se on juuri täydellinen ruoka pitkän päivän parantajaksi. Pehmeä ricotta tuo risottoon upean täyteläisen maun, jota suolainen ja mausteinen chorizo terästää.

DSC_0739

 

Kahden juuston chorizorisotto | 20 min. | 3 – 4 hengelle

  • 1/2 dl öljyä
  • 3 dl risottoriisiä
  • 3 dl kuivaa valko- tai kuohuviiniä
  • 1 iso sipuli
  • 8 dl kuumaa vettä
  • 1 kpl kanliemikuutio
  • hyppysellinen suolaa
  • 150 g chorizoa leikkeleenä
  • 150 g ricottajuustoa
  • 50 g parmesanrouhetta
  • 1 dl ruohosipulia silputtuna
  1. Lämmitä öljy kattilassa tai paistinpannulla. Listää riisit ja pilkottu sipuli. Kuullota riisiä muutama minutti, niin että se lämpiää, mutta ei ota väriä pintaansa.
  2. Lisää viini. Anna viinin kiehua ja imeytyä riisiin. Kun lähes kaikki neste on haihtunut lisää mukaan kanaliemikuutio ja 7 dl kuumaa vettä parin desin erissä. Anna edellisen nesteen imeytyä riisiin ennen kuin lisäät uutta nestettä. Sekoittele risottoa nesteen lisäämisen välissä.
  3. Paloittele ja paahda tällä välin chorizosiivut toisella pannulla.
  4. Kun riisi on lähes kypsää lisää ricotta, paahdetut chorizot (voit jättää vähän koristeluun), puolet parmesaanista ja ruohosipulit. Sammuta hellasta virta ja anna risoton tekeytyä lämpimällä levyllä, kannen alla vielä muutaman minuutin ajan. Tarkasta maku ja rakenne. Lisää hyppysellinen suolaa tarvittaessa. Risotn kuuluu olla löysähköä ja puuromaista, lisää vielä 1 dl kanalientä jos rakenne on liian jäykkä.

DSC_0743

Herkuttele hyvällä omallatunnolla parmesanin sekä hyvän hapokkaan valkoviinin kera.

Vinkki!

Hyviä näkökulmia Älä laihduta -päivän teemaan löytyy ovat mm. Se erilainen fitnessblogista ja Ilman sinua olen lyijyä– blogista

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

1 comment on “Ricotta & Chorizo Risotto Älä laihduta- päivän iloksi”

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.