Toffee-cupcakes.1

Näitä ihanan muhkeita kuppikakkuja oli tarjolla Bebé & Paakkelssin talvikahvilassa marraskuussa. Olin vallan unohtanut koko kakkuset, kunnes eräs lukija kyseli ohjetta Instagramin puolella. Kun näiden seuraksi kiehauttaa kupposen kuumaa kaakaota, niin paukkuvimmatkaan tammipakkaset pääse enää paleltamaan.

Makeaa vuoden alkua!

Sticky-toffee-cupcakes.1

Taateli-toffee kuppikakut

Kuppikakkutaikina | 12 isoa kuppikakkua

  • 75 g voita
  • 175 g demerera sokeria
  • 200 g (3 dl) vehnäjauhoa (tai gluteenitonta jauhoseosta)
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl vaaleaa siirappia
  • 2 rkl sokeriruoko melassia/siirappia (black treacle)
  • 2 kpl kananmunia
  • 200 g kivettömiä, kuivattuja taateleita
  • 1 rkl ruokasoodaa
  1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää sokerivaahtoon siirappi, melassi ja munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää viimeiseksi jauhot ja leivinjauhe.
  2. Kuumenna 3 dl vettä ja kiehauta taatelit. Soseuta kuumat taatelit sauvasekoittimella ja lisää sooda taatelisoseeseen. Sekoita kupliva taatelimassa taikinaan.
  3. Kaada taikina muffinsivuokiin ja paista 200°C n. 15-20 minuuttia.

Toffeekreemi

  • 2 dl vispikermaa
  • 1 dl kinuskikastiketta
  • 1/2 dl vaniljakreemijauhetta
  • 1 dl maitoa (tai vettä)
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • koristeeksi wiener nougat-rakeita
  1. Sekoita kreemijauhe ja maito. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermaan kinuskikastike ja vaniljakreemi.
  2. Laita puolet kuorrutteesta pursotinpussiin niin, että pussi on pitkällään pöydällä. Sekoita toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe ja laita loppu täyte pussin toiselle laidalle. Näin saat kauniin kaksivärisen kuorrutteen. Koristele kuppikakut wienernougat-strösseleillä.

 

Taateli-toffeemuffinsi.1

 

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

3 comments on “Taateli-toffeekuppikakut”

  1. Mä lopetan tän sun blogin lukemisen nyt. Tää on ihan liian herkullinen! Ihan rikollista kiusata meitä muita näin ihanilla resepteillä ja kuvilla :D

    • Ei siis auta kuin ottaa vispilä käteen ja kokeilla jotain? tai sit mun pitää vähän downgradata reseptejä ja kuvia? Mutta älä ihmeessä lopeta lukemista! (Kun kerran olet tänne eksynyt.)

      • En tietenkään oikeasti lopeta, se oli vitsi. Olen vaan itse niin laiska kokki, etten millään saa aikaiseksi kokeilla ja testailla kaikkia näitä ihanuuksia. Mut syön silmilläni sun kuvia :)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.