Avainsana: kana

Kahden kaalin kanasalaatti

1En taida olla ainut herkkusuu, joka on löytänyt tiensä kaupan varhaiskaalihyllylle. Vihreä kerä on vallanut keittiöni ja makunystyräni. Parhaimmillaan ruokaisa kaali on mielestäni kevyesti pannulla öljyssä pyöräytettynä. Tällä kertaa valmistin kahden kaalin lämpimän salaatin. Uunissa paahdetusta kaalista on myös kohistu ruokafoorumeilla jo hyvä tovi, mutta itse kokeilin sitä tänään ensimmäistä kertaa. Ja voi kuulkaa, ei ole kohistu turhaan. Perheemme kasvisskeptikkokin ihmetteli, mitä olen kaalille tehnyt, että siitä tuli näin herkullista. Siihen ei vaadittu sen kummempaa kuin kuuma uuni, suolaa, pippuria ja ripsaus öljyä.

Makeaan syötävään maltan käyttää enemmän aikaa ja energiaa, päivällisen ja lounaan haluan järjestää pöytään useimmiten mahdollisimman nopeasti ja mahdollisimman vähällä tiskillä. Herkullista, terveellistä, nopeasti ja siivosti, siinä tavoitetta jokapäiväisiin kokkauksiin. Seuraava ateria on optimoitu sekä käytetyn ajan, että astioiden suhteen, jotta aikaa jäisi mahdollisimman paljon syömiselle ja kevätauringosta nauttimiselle. Koetan selostaa vaiheet siinä järjestyksessä, kuin ne itse tein.

DSC_0172

Lämmin kaalisalaatti * 4:lle

  • 1/2 pienestä varhaiskaalista (pannulla öljyssä)
  • 1/2 puskaa romainea
  • 1 parsakaalin nuput
  • rypsiöljyä
  • suolaa
  • pippuria

(Renssaa parsakaalista nuput. Levitä pellille. Pirskota pintaa öljyä, suolaa ja pippuria.
Paahda 225 C n. 15-20 min.)

Mehevät kananfileet * 6 kpl

  • Marinadi
  • 1 sitruuna (kuoret ja mehu)
  • Loraus rypsiöljyä
  • suolaa
  • pippuria
  • inkivääriöljyä
  • persiljaa

(Marinoi kanaa n. 15 min.
Paista pannulla 2 min/ puoli. Lisää persilja ja inkivääriöljy. Kääri folioon.
Laita parsakaalien kanssa uuniin 10 min.)

Jogurttikastike

  • 2 dl turkkilaista jogurttia
  • suolaa
  • pippuria
  • sokeria

(Sekoita.)

  1. Laita uuni lämpenemään 225C, ylälämmölle.
  2. Marinoi kana. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu kananfileiden päälle suoraan kanojen omaan rasiaan. Lisää ripaus suolaa ja öljyä. Kääntele fileitä, jota marinadi pääse joka paikkaan.
  3. Leikkaa parsakaalin nuput (varret säästin myöhempään käyttöä varten), asettele ne pellille leivinpaperin päälle. Pirskota nupuille öljyä, suolaa ja pippuria. Laita uuniin ylätasolle.
  4. Revi romaine-salaatti isoon kulhoon. Laita paistinpannu lämpenemään täydelle teholle. Paloittele varhaiskaali. Freesaa kaali paistinpannulla tilkassa öljyä. Lisää kaalit kulhoon romainen kanssa.
  5. Älä sammuta virtaa levyltä, vaan jatka paistamalla kanat samalla lämmöllä. Paista (ohuita) fileitä n. 2 min. puoleltaan, niin, että sormella painettaessa ne ovat vielä pehmeän kimmoisia ja aivan himpun verran raakoja. Kerää fileet folionyyttiin, suolaa, pippuroi ja mausta lorauksella inkivääriöljyä ja persiljasilppua. Sulje folionyytti tiiviisti.
  6. Laita kana-folionyytti uuniin kaalien seuraksi n. 10 minuutiksi.
  7. Valmista kastike. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Kata pöytä. Näillä main kaalien pitäsi olla herkullisen rouskuviksi ja aromikkaiksi kypsyneitä, kanojen meheviksi hautuneita ja ruokailijoiden nälkäisiä.
  8. Nosta kaalit ja kanat uunista. Sekoita parsakaalit mukaan salaattiin. Kanat voi tarjota lämpimästä foliopesästään.

2

Parin santsikierroksen jälkeen jäin vielä napsimaan sallattikulhoon jääneet parsakaalit. Never happened before! Raikas jogurttikastike ja paahtunut, suolainen kaali, täydellinen combo!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Todella mehevä kana-pekonipiiras

Hullaannuin, kun löysin kaupasta Iloleipurin uudet pastelliset leivontavuoat. Hipelöin niitä ja pohdin, mille niistä olisi oikeasti tarvetta. Suorastaan liian suloisia ollakseen totta: vaaleansinisiä, -punasia ja liloja hieman retrohenkisiä vuokia. Silloin vuoat jäivät kuitenkin kauppaan, kun en osannt päättää, minkä niistä ostaisin.

Ja heti seuraavana päivänä ne tulivat Carlsonilla kanta-asiakastarjoukseen. Voi onnen päivää. Ostin ensin kokeeksi tämän sinisen irtopohjaisen piirasvuoan. Sen muoto on kuin tehty meheville, ruokaisille piiraille tai samettisen täyteläisille hedelmä- ja marjapiirakoille.

image.jpg

Sieluni silmin nään tässä vuoassa jo kesäisen mehukkaan kirsikkapiirakan. Tai mansikkatortun. Tai Key Lime Pien. Mmm.

Nyt oli kuitenkin tarve iltaruoalle, joten jääkaapin aineksista sekoitin tämän mehevän kana-pekonipiirakan. Käytin aiemmin täällä kypsentämääni appelsiinikanaa, joka antoi piirakalle lisää makua. Voit käyttää maustamattomia kanasuikaleita ja halutessasi marinoida ne pikaisesti sitruunalla tai appelsiinilla. Pohjastata tuli ihanan rapea ja maukas, eikä yhtään niin rasvaisen tuntuinen kuin joskus suolaisten piirakoiden pohjat tuppaavat olemaan.

DSC_0091.JPG

Pohjan aineet:

  • 100 g voita
  • 2,5 dl kaurahiutaleita
  • 5,5 dl vehnä- ja /tai hiivaleipäjauhoja
  • 1 dl maitoa
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  1. Vatkaa voi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, jätä pari desiä vehnäjauhoja odottamaan. Lisää kuivat aineet ja maito voihin. Vaivaa loput jauhosta taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
  2. Kauli tai painele taikina piirakkavuokaan. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun uuni lämpiää. Lämmitä uuni 200°C. Paista taikinaa 10 min.

Täytteen aineet:

  • 3 kpl kanan rintafileitä
  • 1 kpl punainen paprika
  • 1 pkt pekonia
  • 1 prk kermaviiliä
  • 1 kpl iso kananmuna
  • n. 50 g juustoraastetta
  • pippuria myllystä
  1. Valmistä täyte. Pilko pekoni ja kana ja paista ne kevyesti pannulla. Pilko paprika.
  2. Sekoita kermaviili, muna, juustoraaste, pekonit, kanat ja paprika. mausta pippurilla. (Suolaa tulee pekonista ja juustosta)
  3. Laita täyte uunissa jo paistetun pohjan päälle ja paista vielä kunnes täyte on hyytynyt, eli n. 30 – 45 minuuttia.
  4. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Vihreä salaatti

  • 1 avokado
  • 1/2 kurkku
  • 1 pussi jääsalaattia
  • korianteriruukun jämät
  1. Pilko avokado ja kurkku. Revi salaatti. Heitä mukaan muutama oksa korianteria. Sekoita.

image.jpg

Mehevää lauantaita!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Appelsiinikanaa ja spagettia

Ostin appelsiineja alunperin erään jälkiruoan maustajaksi, mutta mieleni yhdistikin ne yllättäen eräässä hotellissa käytettyyn herkulliseen tapaan maustaa kanaa. Seuraava resepti on hyvin rento ja tuunattu mukaelma kyseisestä ohjeesta.

Appelsiinikana (6).JPG

Näitä aineita tarvitset:

  • 800 g kananfileitä
  • 2 sitruunaa
  • 3 dl appelsiinimehua
  • 1 kokonainen appelsiini
  • 2 dl (ruoka)kermaa
  • nippu korianteria
  • suolaa
  • chilijauhetta
  • parmesaniraastetta
  • n. 400 g spagettia (tein reilun annoksen)
  1. Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehut. Lisää kuoriraaste ja mehu kananfileiden päälle. Varmista, että mehu leviää tasaisti ja jätä fileet marinoitumaan yön yli. (Jos aikaa on käytettävissä rajallisesti, vähempikin riittää.)
  2. Paista kanat tilkassa oliiviöljyä niin, että pinta ruskistuu, mutta kanasta ei tule läpikypsää. (Jos kanaa on aikaa haudutella uunissa pidempään, älä ruskista pintaa, vaan laita kanat uuniin raakana. Näin lopputuolos on vielä mehvämpi. Kypsennä kanoja tällöin n. 1h 15min 150°C.) Ripottele fileille hyppysellinen suolaa ja laita ne uunivuokaan.
  3. Sekoita kastike appelsiinimehusta, (ruoka)kermasta, korianterista, ja chilistä. Käytä chiliä oman makusi mukaan. Esimerkiksi tähän annokseen laitoin chiliä 1/2 tl, (chilijauheeni on voimakasta ja ruoan pitää soveltua myös kaksivuotiaalle). Kaada kastike kanojen päälle, viipaloi päälle vielä kokonainen appelsiini ja paista kanoja uunissa 175°C 35 minuuttia. Keitä sillä välin spagetti oliiviöjyllä ja suolalla maustetussa vedessä.
  4. Kun otat kanat uunista, nosta muutama kauhallinen kastiketta pastan päälle. Ripottele päälle parmesania ja korianterisilppua. Sekoita.
  5. Viipaloi kananfileet ja nosta ruoat tarjolle. Lisää vielä kerran vähän parmesania.

Appelsiinikana (20).JPG

Pepin nimipäivät porkkanakakkku appelsiinikana (2).JPG

Kana on hyvää uunituoreena pastan kanssa, mutta se toimii myös ihanasti esimerkiksi salaateissa, quesadilloissa tai lämpimien ja kylmien voileipien täytteenä. (Huomenna syön lounaaksi todennäköisesti appelsiinikanalla täytetyn toastin.) Nam nam.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lisää herkkuja somessa: