mehevät-piparkakut-noppasoppa

Eilen itsenäisyyspäivänä kokoonnuimme mieheni siskon luo leipomaan piparkakkuja. Tai no, kälyni leipoi, lapset keskittyivät taikinan syöntiin ja minä keittelin riisipuuroa. Mutta pipareita saimme mukaan yhtäkaikki.

Nämä eivät olekaan ihan mitä tahansa peruspipareita, vaan mieheni äidin reseptillä leivottuja ihan erityisen pehmeitä ja meheviä piparkakkuja – ainoita oikeita mieheni mielestä. Itsehän en ole näitä ikinä leiponut, maistellut kyllä ja seurannut kuinka mies varjelee näitä ennen joulua kuin kallista aarretta. Yhtenä jouluna tein hirvittävän virheen ja laitoin tuoreet piparit pöydälle kauniiseen lasipurkkiin. Virhe! Piparit kuivuivat yhdessä yössä ja jäljelle jäi vain äkäinen mies ja kasa rapeita pipareita. Säilytä nämä herkut siis tiiviissä peltirasiassa tai muovipusissa.

pehmeät-piparkakut

Mehevyyden salaisuus piilee taikinaan lisätyssä soodassa ja siinä, ettei pipareita saa kaulia liian ohueksi, kälyn vinkin mukaan n. 3-4 mm on sopiva paksuus. Piparit kohoavat ja llajenevat uunnissa, muista jättää niiden ympärille riittävästi tilaa.

Pehmeät piparkakut | 200°C 8 min.

  • 250 g margariinia
  • 2 dl sokeria
  • 1 1/2 dl siirappia
  • 1 1/2 tl kanelia
  • 1 1/2 tl kardemummaa
  • 1 tl neilikkaa
  • 1 tl inkivääriä
  • 2 tl pomeranssin kuorta
  • 2 munaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl soodaa
  • 9 dl vehnäjauhoja
  1. Kiehauta kattilassa margariini, sokeri, siirappi ja hienonnetut mausteet. Jäähdytä seos.
  2. Lisää munat hyvin sekoittaen.
  3. Yhdistä keskenään suola, sooda ja jauhot. Lisääseos muiden ainesten joukkoon.
  4. Annataikinan maustua viieläessä muutama tunti tai yön yli.
  5. Kauli taikina paksuhkoksi (3-4 mm) levyksi ja leikkaa siitä piparimuotilla keksejä. Paista pipareita 200°C n. 8 minuuttia.

piparkakkutaikina-sooda

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille: