Avainsana: mascarpone

Sitruuna-mascarponekakku

 Lemoncurd-kakku-mascarpone (14)

Tämä valloittava ja raikas kakku koostuu kirpeästä sitruunatahnasta, ohuista, ilmavista kakkupohjakerroksista ja kermaisen pehmeästä mascarponevaahdosta. Yhdistelmä on suussasulava, yhtäaikaa kirpeä ja makea, aivan kuin ulkona helottava maaliskuinen aurinko. Tämän kakun myötä toivotan rentouttavia, herkullisia ja aurinkoisia pääsiäspäiviä!

Sitruuna-mascarponekakku,

Kokeilin ensimmäistä kertaa kakun reunojen koristelua liukuvärjäyksellä. Reunasta ei tullut ihan yhtä ”liukuva” kuin haaveilin, mutta lopputulos oli silti mielestäni aika kaunis! Tästä on hyvä jatkaa harjoituksia.

Sitruuna-mascarponekakku | 24 cm kakkuvuokaan

Pohjan ainekset:

  • nokare voita
  • ~1 dl korppujauhoja
  • 5 kpl kananmunia
  • 1 3/4 dl sokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään. Kääntele jauhoseos varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon.
  2. Paista kakkupohjaa 180 -asteisessa uunissa alatasolla n. 45 minuttia, tai kunnes kakku irtoaa hieman vuoan reunoista. Anna kakun jäähtyä hetki omassa vuoassaan ja kumoa se sitten leivinpaperin päälle odottamaan.

Täytteet

Lemoncurd eli sitruunatahna (3 dl)

  • 1 iso sitruuna (1 dl sitruunamehua ja sitruunan kuori)
  • 4 kpl keltuaisia
  • 1,25 dl sokeria
  • 75 g voita
  1. Pese sitruuna ja raasta kuori. Raasta vain kuoren päällimmäinen, keltainen kerros. Purista sitruunasta mehu.
  2. Laita keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja kuoriraaste metalliseen kulhoon ja aseta kulho vesihauteeseen hellalle. Vatkaa seosta kevyesti kunnes se saostuu, tähän menee 5-7 minuuttia.
  3. Kun seos on saostunut, nosta kulho pois vesihauteesta ja sekoita tahnan joukkoon voi pieninä kuutioina. Laita tahna puhtaaseen lasipurkkiin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kakun täyttämistä.

Mascarponevaahto

  • 1 prk mascarpone -juustoa
  • 4 dl vispikermaa
  • 1/3 tl vaniljajauhetta
  • 3 rkl sokeria
  1. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokeri, vaniljajauhe ja mascarpone.

Kuorrutus

  • 4 dl vispikermaa
  • 2 rkl sokeria
  • keltaista ja punaista väriainetta

Lisäksi esimerkiksi:

  • muutama macaron
  • tuoreita marjoja
  • keksejä tai jätskivohvelia
  • mantelijauhetta

Kakun kokoaminen

Koristelua helpottaa, jos sinulta löytyy seuraavat välineet:

  • pitkä ja terävä, sahateräinen veitsi
  • 3 x pursotuspussi
  • pyörivä tarjoilualusta
  • tasasivuinen leipurin lasta
  • Vuoraa puhdistettu kakkuvuoka kelmulla. Leikkaa kakkupohja ohuiksi, noin 1,5 cm kerroksiksi (5-6 kpl). Helpoiten tämä onnistuu pitkällä ja terävällä sahateräveitsellä. Pyöritä kakkua ja tee samalla sahaavaa liikettä veitsellä. Leikkaa ensin reunat ”auki” ja sahaa vasta sitten kerroksen keskus. (Käytän tässä apuna Ikean pyörivää puista tarjoilualustaa.)
  • Aseta kakun kansi kakkuvuoan pohjalle. Sivele pohjalle reilusti sitruunatahnaa ja mascarponevaahtoa. Aseta päälle uusi kerros kakkupohjaa. Toista niin monta kertaa kuin kakkukerroksia riittää.
  • Anna kakun maustua hetki jääkaapissa ja valmista kuorrutus. Vaahdota kerma ja jaa se kolmeen kulhoon. Värjää yksi osa keltaisella, yksi osa punaisella ja yksi osa keltaisella ja punaisella värillä saadaksesi oranssia massaa. Laita kukin täyte pursotuspussiin.
  • Kumoa kakku tarjoilualustalle ja suojaa alusta leivinpaperilla. Sivele kakun pintaan ohut kerros keltaista kuorrutetta. Tämä on ns. murukerros, joka sitoo kakun pinnalta irtonaiset murut, jotta ne eivät irotaisi ja leviäisi kakun ulkopinnalle varsinaisen kuorruttamisen aikana.
  • Pursota kutakin väriä kakun ympärille kerroksiksi. Ks. kuva. Siloita kerrosten pinta tasaiseksi lastalla, pyörittäen kakkua (pyörivällä alustalla.) Pursota kuorrutetta myös kakun päälle, tasoita kuorrutus puhtaalla lastalla.
  • Kakun-liukuvärjäys
  • Asettele koristeet kakun pinnalle. Macaronit kannattaa lisätä mahdollisimman lähellä tarjoiluaajankohtaa, sillä kerman kanssa kosketuksissa olleesaan, ne kostuvat herkästi liikaa.

Lemoncurd-kakku.mascarpone (24)

 

 

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Suklaa, mustaherukka & mascarpone – muumikakku kolmevuotiaalle

suklaa-mustaherukkakakku

Eilen juhlimme kolmansia lastensynttäreitä reilun kuukauden sisään. Tällä kertaa söimme kakkua kolmevuotiaan tyttäremme kunniaksi. Alkaa hoitua kakkukahvien järjestäminen jo ihan rutiinilla tältä emännältä. Huhhuh! Palasin viime viikolla töihin kolmen vuoden tauon jälkeen ja siihen päälle pidin hyvänä ajatuksena järjestää vielä yhdet synttärikahvit viikonlopulle. (Ei ollut näin jälkeenpäin ajatellen ajankäytöllisesti ihan paras ratkaisu.)

Illan myöhäisinä tunteina leivotusta kakusta tuli kuitenkin erittäin herkullista, joten haluan jakaa ohjeen myös teidän kanssanne.

suklaakakkupala (1)

Suklaa-mustaherukka-mascarponekakku

Tyttäreni toivoi synttärikakkuunsa kukkia, muumeja ja nameja. Niitä hän myös kakkuunsa sai, aika kohtuulliset toiveet oli kolmevuotiaalla tyttösellä, sanoisin. Nameina käytin Lontoon rakeita ja vahhtokarkkeja. Kukat askartelin valkoisesta sokerimassasta ja keltaisesta marsipaanista. Apuna käytin valmista kukkamuottia.

Kakun täytteeksi valikoitui parhaillaan sesongissa olevat mustaherukat ja kermainen mascarpone. Pohja on moneen kertaan hyväksi havaittu sacherkakku ja kuorrutuksena taloussuklaata. Kakusta tuli yhtäaikaa kirpeää, täyteläistä ja juuri sopivan suklaista. Täytin kakun juhlia edeltävä päivänä, vaikkakin yksi lisäyö jääkaapissa ei olisi ollut tälle kakulle pahitteeksi.

DSC_1013

Kakku on koristeltu minun ja tyttären saumattomalla yhteistyöllä. Ihan uuden haasteen kakun kuorrutukseen saa, kun suklaanhimoinen kolmevuotias odottaa vierressäni sormi ojossa, koko ajan valmiina pyyhkäisemään suklaisen kakun kylkeä tai työntämään suunsa täyteen vaahtokarkkeja. Samalla innokas yksivuotias koettaa kiivetä jalkaani pitkin katsomaan mitä jännää pöydän ääressä oikein tapahtuu.  Synttärisankari himoitsi myös päivänkakkaroiden terälehtiä ja yhden lehden hän ehtikin saamaan saaliikseen koristeiden asettelun tohinassa.

suklaa-mascarponekakku

Sacher- kakkupohja | 24 cm vuokaan

  • 6 kpl kananmunia
  • 3 dl sokeria
  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 200 g taloussuklaata
  • 300 g voita
  1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa mikrossa muovikulhossa tai vesihauteessa. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe.
  2. Lisää jauhoja ja voi-suklaasulaa vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Sekoita hellävaroen, kunnes taikina on tasaista.
  3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halk. 24 cm) ja paista 180-asteessa 1 tunnin ajan. Paiston jalkeen anna kakun jäähtyä hetki vuoasa ritilän päällä ja kumoa se sitten esimerkiksi leivinpaperin päälle.

Täyte

  • 2,5 dl vispikermaa
  • 1 prk mascarponejuustoa
  • 1/2 tl vaniljauhetta
  • 2 rkl sokeria
  • 3 dl sileää mustaherukkahilloa
  1. Vaahdota kerma. Lisää sokeri, vanilja ja mascarpone. Sekoita tasaiseksi.
  2. Leikka kakkupohja neljään osaan. Sivele kakun kannen sisäpinta hilolla ja aseta kansi kelmulla vuoratun vuoan pohjalle. Levitä päälle kerros mascarponevaahtoa.
  3. Sivele välikerrosten kakkulevyt molemminpuolin herukkahillolla ja laita väliin myös kermaa. Kokoa kakku ”ylösalaisin” vuokaan.
  4. Peitä valmis kakku kelmulla anna maustua jääkaapissa vähintään yhden yön yli.

Kuorrutus

  • 200 g taloussuklaata
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl kermaa
  1. Sulata suklaa, kerma ja voi vesihauteessa tai mikrossa.
  2. Kumoa kakku leivinpaperin päälle ja kaada suklaasula kakun päälle. Voit auttaa suklaata leviämään kakun päälle ja reunoille lastalla.
  3. Kun suklaa on levittynyt tasaisesti, anna sen jähmettyä hetki ennen muiden koristeiden lisäämistä.
  4. Siirrä valmis kakku tarjoilulautaselle kahden paistinlastan avulla.

suklaakakkupala (3)

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Jäätelökesä osa 3: Juhannusjäätelöt

Jäätelökesä osa 3

Ulkona on kylmä ja kostea juhannussää, mikä onkaan ihanampaa, kuin kääriytyä lämpimään vilttiin ja herkutella kupillinen jäätelöä sateen ropistessa ikkunaan. Juhannuksen kunniaksi tein kolmea uutta jäätelömakua, olkaa hyvät.

Sitruuna-jogurttijäätelö

Situuna-jogurttijäätelö on kirpeää ja raikasta. Täydellistä hellepäivän virkistäjäksi tai grilliaterian jälkkäriksi. Kerman osuus on korvattu turkkilaisella jogurtilla, joten jäätelö on hivenen kevyempää kuin perusohjeella tehty jäätelö.

Sitruuna-jogurttijäätelö | 1 litra

  • 2 kpl (luomu)kananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 250 g turkkilaista jogurttia
  • 1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
  • 1/2 sitruunan mehu
  • tuoretta minttua
  1. Vaahdota kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jogurtti, sitruunan kuori, mehu ja hienonnetut limen lehdet.
  2. Pakasta n. 6 h.

Tiramisujäätelö

Tiramisujäätelö on edellisen täydellinen vastakohta. Se on samettisen täyteläinen yhdistelmä kahvia, suklakakkumurua, amarettoa ja mascarponea. Vähän liikaa kaikkea on juuri sopivasti. Kuohukerma on korvattu mascarponella, joka tuo jäätelöön, todella intensiivisen ja kermaisen suutuntuman.Jäätelö on aika tuhtia, joten yksikin pallo riittää taltumaan jäätelönnälän.

Tiramisujäätelö | 1 litra

  • 2 kpl (luomu)kananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 250 g mascarponejuustoa
  • 3/4 rkl pikakahvijauhetta
  • 75 g suklaakakunmuruja tai suklaakeksimuruja
  • 0,5 dl amarettoa
  • 1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
  1. Vaahdota kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita pikakahvijauhe mascarponejuustoon. Yhdistä amaretto ja kakkumurut, sekoita.
  3. Yhdistä siirappi-munavaahto mascarponeen. Sekoita tasaiseksi. Lisää amarettolla maustetut kakkumurut. Kaada jäätelömassa 1 litran kokoiseen pakasterasiaan.
  4. Lisää viimeiseksi kaakaojauhe siivilällä jäätelön pinnalle. Sekoita muutama kieros, jotta kaakaojauho jää raidoiksi jäätelön joukkoon.
  5. Pakasta jäätelöä n. 6 h.

Mansikka-suklaakakkujäätelö

Mansikka-suklaakakkujäätelöä voisi kutsua hyvin myös vanhan ajan mansikkajäätelöksi. Sen rakenne on kermainen ja pehmeä. Lempeä ja raikas mansikan maku on tuore ja aito. Mansikka-suklaakakkujäätelö on paranneltu versio edellisestä mansikkajäde reseptistäni. Ensimmäiseen versioon käytin mansikkasosetta, jolloin jäätelön rakenteesta tuli hieman hileinen. Tällä kertaa käytin makuaineena pakastekuivattua mansikkaa ja nyt massaan ei tule yhtään ylimääräistä vettä eikä sitä myöten hilettäkään.

Mansikka-suklaakakkujäätelö | 1 litra

  • 2 kpl (luomu)kananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 20 g pakastekuivattuja mansikoita
  • 50 g suklaakakku, -keksi, tai taloussuklaamuruja
  1. Vaahdota kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Vahdota kerma.
  2. Jauha kuivatut mansikat tehosekoittimella hienoksi jauheeksi.
  3. Sekoita siirappi-munavaahto, kerma ja mansikkajauhe tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi kakkumurut.
  4. Pakasta jäätelöä n. 6 tuntia.

***

(Minusta alkaa vähän tuntua, että toistan itseäni postaamalla jädereseptin toisensa jälkeen. Mutta minkäs teet, pitää leipoa kulloinkin sitä, mitä tekee mieli. Ja juuri nyt tekee mieli jäätelöä. Syksyllä ehtii taas leipoa piirakoita.)

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Ravintolapäivä: Tiramisukakku

Tiramisu, kakku, yo-juhlat, valmistujaiset

Tiramisukakku on ollut perheemme juhlien kestosuosikki jo omista rippijuhlistani saakka, jolloin tein tästä klassisesta italialaisesta jälkiruoasta ensimmäisen kakkuversioni. Kakun muoto ja maku on vaihdellut aina tilanteen ja fiiliksen mukaan, mutta pääraakaineet: mascarponejuusto, vahva espressokahvi ja kaakaojauhe ovat olleet aina osa reseptiikkaa. Kostutukseen käytän Marsalan sijaan mantelilikööriä, karvasmantelin aromi tuo kakkuun oman samettisen lisävivahduksen. Tämä kakku menee kategoriaan aikuisten leivonnaset. Kakku ei ole makea, sokeria ei tule kuin kakkupohjaan ja hieman mausteeksi täytteeseen.

Bebé & Paakkelssin menuun päätyi alaston ja yksinkertainen kaunokainen. Paitsi kakun ulkomuoto, myös resepti on varsin alaston, ei mitään ylimääräistä kikkailua, vain parhaat mahdolliset raaka-aineet jotka yhdessä luovat samettisen harmonisen kokonaisuuden.

Yhden asian tekisin jälkikäteen toisin: tämä kakku ei kaipaa koristemansikoita. Kaikessa karuudessaan mascarpone ja kaakaojauhe riittävät loistavasti.

Tiramisukakku (23)

Tämä kakku on ihanteellinen juhlatarjottava. Sen voi valmistaa ja koristella hyvissä ajoin ennen juhlia sillä kakku saa mielellään maustua jääkaapissa parikin päivää, jolloin maku vain paranee.

Kahvilassamme leikkasimme tämän kakun 12 osaan ja palat olivat aivan valtavia. Jos tarjoat kakkua esimerkiksi valmistujaisjuhlissa, arvioisin ohjeen mukaisen kakun riittävän n. 25 hengelle.

Kakkupohja | ∅ 24 cm | 175°C | 50 min.

  • 6 kpl kananmunia
  • 2 dl sokeria
  • 2 dl vehnäjauhoa
  • 1/2 dl perunajauhoa
  • 0,75 dl tummaa kaakaojauhoa
  • 1 tl soodaa

Vuoan jauhotukseen

  • 2 rkl voita
  • 1/2 dl korppujauhoa
  1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineen ja sekoita ne muna-sokerivaahtoon varovasti lastalla käännellen.
  2. Voitele ja jauhota (alumiini)vuoka.
  3. Paista kakkupohjaa 175°C uunin alatasolla 45-50 minuuttia.

Tarkkaile kakkua paiston aikana, uuneissa tuntuu olevan paljon eroja, yllä oleva aika oli juuri sopiva minun tavalliselle sähköuunilleni. Kakku on kypsä, kun taikinan reunat ovat selkeästi irronneet vuoasta ja välissä on n. hammastikun mentävä kolo.

Tiramisukakku (27)

Täyte

  • 1 dl espressoa
  • 1/2 dl amarettoa (jos haluat tehdä alkoholittoman version, käytä amaretton sijaan karvasmanteliaromia. Keitä silloin 1 1/2 dl kahvia ja mausta se n. 1 tl aromia.)
  • 4 dl vispikermaa
  • 2 rkl sokeria
  • 570 g mascarponea (3 prk)
  • 1/2 tl jauhettua vaniljaa
  • 5 rkl kaakaojauhetta
  1. Valmista espresso, mausta se amarettolla ja anna seióksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  2. Vatkaa vispikerma ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kermavaahdon joukkoon mascarpone purkki kerrallaan, hiljalleen sekoitellen. Mascarponesta voi tulla venyvää, jos sitä vatkaa nopeilla kierroksilla. (Minulle on joskus käynyt niin. Nyt tiedän paremmin ja maltan hidastaa vauhtia.)

Kakun kokoaminen

Tiramisukakku (24)

Tiramisukakku (1)

Tiramisukakku (2)

  1. Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Parhaan tuloksen saat pitkällä ja terävällä, sahateräisellä veitsellä. Pidä veitsi vaakasuorassa ja pyöritä kakkua samalla veitsellä sahaten. Aseta pohjapala tarjoilulautaselle.
  2. Kostuta pohja reilusti amarettokahvilla. Pursota täytettä pohjan päälle. Siivilöi täytteen päälle n. 1 rkl kaakaojauhetta. Toista tämä vaihe kaikille kerroksille. Päällimmäisen kerroksen (kakun kannen) pursotuksessa voi käyttää mielikuvitusta tai pursottaa täytteen vaikka ruusukuvioiseksi.
  3. Kakku on valmis. Anna kakun maustua jääkaapissa 1-2 päivää.

Tiramisukakku (19)

Nautiskele kakku espresson kera. Marsalaviini ja Amaretto Di Saronno eivät nekään ole huonoja vaihtoehtoja.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Sitruuna & Manteli & Mascarpone

Sitruuna-mascarponekakku

Tänä vuonna äitienpäiväkakustani tuli vallan mainion makuinen. Se on yhtä aikaa rakas, kepeä, kermaisen täyteläinen ja gluteeniton.

Sitruunakakku

Gluteeniton kakku, sitruuna, manteli

Kakun täytteenä on tuhtia mascarponea, kirpeää sitruunatahnaa ja macaron-leivosten kuoria.  Ne tuovat kakkuun lisää mantelin pehmeää ja kermaista makua. Jos et tee macaronseja itse, voi macaronkerroksen jättää kakun välistä vallan hyvin pois. Kakun kuorrutukseksi riittää ohut kerros mascarponea ja sitruunatahnaa, johon aromikkaaksi paahdettu mantelijauho tarttuu. Koska kakun täytteet ovat sokerin ja rasvan puolesta hyvin tuhteja, halusin tehdä pohjasta mahdollisimman keveän ja ilmavan. Siinä onnistuinkin, peruna- ja mantelijauhoista pyöräytetty pohja on herkkyydessään höyhenen luokkaa.

DSC_0797

En tiedä, onko minkään kakun koristeen valmistaminen vienyt mielenterveyttäni näin äärirajoille, kuin tämän kakun päällä köllöttävät macaronit. Neljä taikinaa, 2 päivää ja lukuisia eroteltuja valkuaisia myöhemmin siinä ne ovat, näyttäen autuaallisen tietämättömiltä niiden eteen nähdystä vaivasta.

DSC_0798

Viimeisen, riittävän onnistuneen erän leivoin Suklaapossun ohjeella. Olen kyllä aiemmin onnistunut vanhalla käyttämälläni ohjeella mainiosta ja usein ihan ensimmäisellä yrittämällä, mutta tällä kertaa tähtien asento ja macaron-jumalatteren suosio ei langennut minun edukseni. en tidä oliko syyllisenä liian tuoreet munat, kosteat mantelijauhot vai leipurin hajamielisyys. Jos siis halajat leipoa samaisia macacaroneja, klikkaa itsesi Suklaapossun tontille ja koppaa sieltä parhaat vinkit mantelileivosten valmistukseen. (Jos ajatus macaronsien valmistuksesta puhalluttaa, niin esim Pirkka on leiponut niitä valmiiksi pakastealtaaseen, hyviä nekin.)

Kakkupohja | Ø 24 cm | 175°C | 45 min.

  • 5 kpl kananmunia
  • 3,5 dl sokeria
  • 1 dl mantelijauhoa
  • 2,5 dl perunajauhoa
  • 1 tl leivnijauhetta

Vuoan voiteluun ja jauhotukseen

  • 10 g voita
  • ~1 dl kookoshiutaleita
  1. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja sekoita ne varoen kananmuna-sokerivaahtoon.
  2. Voitele halkaisijaltaan 24 cm kakkuvuoka ja ”jauhota” se kookoshiutaleilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175°C n. 45 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä n. 10 minuuttia ja kumoa se sitten leivinpaperille. anna pohjan jäähtyä täysin ennen leikkaamista ja täyttämistä.

DSC_0745

Sitruunatahna | 5 dl

  • 2 dl sokeria
  • 6 kpl keltuaisia
  • 1,5 dl sitruunamehua
  • 2 sitruunan raastettu kuori
  • 100 g voita
  1. Laita sokeri, keltuaiset, sitruunamehu ja kuoriraaste teräskulhoon vesihauteeseen. Kuumenna seosta koko ajan vatkaten, kunnes se sakenee. Ota seos pois liedeltä ja lisä kuutioitu voi. Sekoita kunnes voi on sulanut. Anna jäähtyä.

Mascarponetäyte

  • 2 prk mascarpone-juustoa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl vispikermaa vaahdotettuna
  1. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon vaniljasokeri ja mascarpone.

Kuorrutus

  • ~2 dl kevyesti paahdettua mantelijauhoa

Kakun kokoaminen

  1. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Aseta pohjakerros kakkulautaselle. Levitä pohjan päälle kerros sitruunatahnaa ja mascarponea. Lado mascarponen päälle kerros macaronkuoria ja niiden päälle vielä ohut kerros sitruunatahnaa. Laita kakun päälle seuraava kakkukerros ja täytteet samassa järjestyksessä kuin edelliseen kerrokseen, mutta jätä pois macaronit, ne ovat sen varran makeita, että yksi kerron on mielestäni riittävä.
  2. Laita kakun kansi paikalleen. Sivele kakku kauttaaltaan vielä sitruunatahnalla ja mascarponella. Ripottele päälle paahdettu, jäähtynyt mantelijauho. Viimeistele kakku macaronseilla ja mansikoilla.

DSC_0801

Aurinkoista ja ihanaa viikonloppua!

Hyvää sunnuntaista äitienpäivää äideille, mummoille ja isomummoille!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lisää herkkuja somessa: