Avainsana: pannukakku

Rapeat belgialaiset vohvelit

Rapeat belgialaiset vohvelit

Voihan vohvelit. Nuo rapeat belgialaiset vohvelit, makeat ja sisältä sopivan sitkeät hitaiden aamu- ja välipalojen kuninkaalliset. En tiedä, voiko raudan mallilla olla niin paljon väliä, mutta ostettuani neliönmallisia, belgialaistyylisiä vohveleita paistavan raudan (Lidlistä), avautui vohveleiden maailma minulle ihan uudessa valossa. Suolaiset ja makeat versiot maistuvat yhtäkaikki aina ihanilta.

Kun Leivo mun kaa -blogin Hannis kysyi minulta Noppasopan instagramissa vinkkiä hyvään vohvelireseptiin, vinkkasin hänet käymään Pastan jauhantaa -blogissa, jonka ohjeen pohjalta olen omat makeat vohvelini paistanut. Mutta sitten aloin miettimään. Miksi ihmeessä en ollut julkaissut suosikkireseptiäni täällä omassa blogissani? Vohvelirauta kun kuumenee keittiössäni (ja välillä muidenkin keittiössä) melko säännöllisesti. Nyt on aika korjata sekin epäkohta.

waffles

Tämän ohjeen alkuperä löytyy Vohvelirauta.net -sivustolta. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen käytän leivinjauheen tilalla soodaa (siitä tulee kosteampi ja sitkeämpi rakenne) ja ripsuttelen sokeria ja öljyä hieman reilummalla kädellä. Jos ihan rehellisiä ollaan, en taida ikinä edes mitata öljyn, sokerin tai mausteiden määrää.

Kokeilkaa ja nauttikaa! Tämä ohje on huolella testattu ja hyväksi havaittu.

Rapeat belgialaiset vohvelit | 10 – 12 kpl

  • 3 kananmunaa, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina
  • 2 rkl tomusokeria
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 4,5 dl täysmaitoa
  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl soodaa
  • ripaus jauhettua vaniljaa
  • ripaus kardemummaa (tai raastettua sitruunankuorta)
  • hyppysellinen suolaa
  1. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuiset. Vaahdota valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi, lisää tomusokeri valkuaisten joukkoon ja vatkaa vielä hetki.
  2. Yhdistä öljy, maito ja keltuaiset. Yhdistä vehnäjauhot ja mausteet. Sekoita neste ja jauhot tasiaseksi taikinaksi, lisää lopuksi joukkoon valkuaisvaahto varovasti käännellen.
  3. Paista taikinasta vohveleita vohveliraudalla. Jos haluat lisää makua vohveleiden pintaan, voit sipausta rautaan hieman voita tai juoksevaa rasvasekoitetta.
  4. Ripottele kuumien vohveleiden päälle tomusokeria, ja tarjoile tuoreena kermavaahdon, hillon, hedelmien tai vaikkapa jäätelön kera.

Rapet-belgialaiset-vohvelit

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Paras pannukakku

Pannukakkua

Joskus on hyvä palata perusasioiden äärelle. Tämän lauantain kivijalkaan kuului sauna, mansikkamehu ja pannukakku. Vähän nolottaa myöntää, että ravintolakokin papereista huolimatta en vielä tähän mennessä ollut onnistunut tekemään sitä täydellistä pannukakkua. Siitä on tullut, liian kiinteää, liian löysää, leipämäistä tai muuten vain väärää. Nyt se kuitenkin onnistui, Leivo mun kaa– blogin ohjeella. Ja ah, miten hyvää siitä tulikaan. Pannarin pohjassa maistuu paahtunut, suolainen voi, pinta on juuri sopivan kupliva ja huokoinen, sisus on hieman sitkeää ja rapeat reunat silkkaa mielihyvää. Tästä ohjeesta en luovu!

Pssst! Olen muuten aiemminkin kähveltänyt mm. pistaasikuppikakkujen perusohje on Leivo mun kaa -blogista. Hannis on velho makeiden herkkujen leivonnassa ja hänen ihanan hyväntuulisesta blogistaan löytyy yltäkylläisiä ohjeita mm marenki-, toffee-, popcorn- ja suklaaherkkuihin.Käykäähän kurkkaamassa!

pannukakku
Muutama ruutu jäi onneksi jäljelle, aamuteen kanssa nautittavaksi.

Muutaman muokkauksen Hanniksen (melkein) täydelliseen ohjeeseen kuitenkin tein. Vähensin sokerin määrää puoleen ja en lisännyt voita taikinan joukkoon. Sen sijaan sulatin voin uunipellillä ja kaadoin taikinan pellille kuuman voin päälle. Näin pohjaan tulee ihana, kevyesti suolainen, rapea maku. Nesteenä käytin täysmaitoa ja lorauksen kermaa, jota sattui jämät olemaan jäljellä.

Söimme pannarin tällä kertaa mansikkahillon kera. Klassikkoyhdistelmä toimii joka kerta.

Maailman paras pannukakku | 1 pellillinen

  • 7,5 dl (täys)maitoa
  • 3 kananmunaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoa
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl kardemummaa
  • ripaus aitoa vaniljaa
  • 25 g voita
  1. Sekoita maito ja kananmunat. Yhdistä ja sokeita kuivat aineet keskenään. Sekoita neste ja jauhot tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä 15-30 minuuttia
  2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sulata voi pellillä uunissa. Levitä voi kauttaaltaan kuumalle pellille ja kaada pannukakkutaikina kuumalle pellille. Paista pannukakkua uunin alatasolla 35-40 minuuttia.
hyvä-pannukakku
Pannari upposi vauhdilla myös alle metrin mittaisiin perheenjäseniin.

Oletko huomannut, että tuossa alareunassa pilkottavasta tulostin-symbolista saat reseptit helpoti tulostettavaan muotoon, kuvilla, tai ilman. Jos tykkäsit ohjeesta, samalla voi myös kätevästi tykätä/jakaa postauksen suoraan facebookin tai twitterin kautta ikoneja klikkaamalla. Pus!

 

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Amerikkalaiset pannukakut

amerikkalaiset-pannukakut-ohje

Joko olet syönyt laskiaispullaa? Pullakausi tuntuu alkavan vuosi vuodelta aikaisemmin. Laskiaiseen on vielä yli kaksi viikkoa ja nyt pullasesonki on jo täydessä vauhdissa.

Jos kaipaat perinteisen pullan sijaan jotain nopeampaa ja vähemmän hiivaisaa, kokeile näitä helppoja pannukakkuja! Kermavaahdolla ja hillolla täytetyt pannukakut maistuivat ihanalta kirpeän pakkasilman jälkeen. Tyttäreni oli haltioissaan näistä ”kerrospannukakuista”, joita Viiru ja Pesonen paistavat iltasadun merkeissä harva se ilta.

Sileäpintaiset lettuset näyttävät juuri niin amerikkalaisen täydellisiltä, kuin pannukakkujen kuuluukin. Ilman rasvaa paistettuihin lettusiin tulee kaunis, tasaisen kullanruskea pinta. Pitää antaa kymmenen pistettä uudelle keraamiselle (Lidlin) paistinpannulleni. (Katsotaan kuinka kauan yhteiselomme pannun kanssa jatkuu, Ikean pannu laittoi välit poikki jo ennen puolivuotispäiväämme.)

laskias-pulla-pannukakku

Tämä pannukakkuohje on kulkenut mukanani jo lähes 20 vuotta. Se toimii erinomaisesti niin suolaisten kuin makeiden täytteiden kyytipoikana (itse yleensä suosin suolaista, muu perhe sirottelee päälle sokeria tai hunajaa). Parempia, pehmeämpiä ja helpompia pannukakkuja ei ole tullut vielä vastaan, joten joten ilolla jaan tämän reseptin teidänkin kanssanne. Alunperin se on peräisin Anna-lehden mukana tulleesta reseptikortista.

Yksi annos riittää mainiosti kahdella aikuiselle, mutta jos syöjiä on yhtään enemmän, suosittelen tuplaamaan taikinan. Jos ohjetta haluaa fiksata hieman kevyempään suuntaan, kermaviilin voi korvata vähärasvaisemmalla rahkalla tai piimällä ja jauhoihin lisätä täysjyvää.

Amerikkalaiset pannukakut | 20 pientä pannukakkua

  • 2 dl kermaviiliä
  • 2 kananmunaa
  • ripaus sokeria ja suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl soodaa
  • 2 rkl sulaa voita tai rypsiöljyä
  • 1/2 dl maitoa
  • kermavaahtoa ja hilloa tai
  • juustosiivuja, leikkelettä, munakasta ja kasviksia
  1. Sekoita aineet kulhossa reseptin mukaisessa järjestyksessä. Paista lettuja lettu- tai paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  2. Nauti tuoreeltaan.

Amerikkalainen-pannukakku-helppo-ohje

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lisää herkkuja somessa: