Avainsana: pasta

Sitruunakana ja tomaattisalaatti

fresh-squeeze-lemon

Uunissa muhinut, maukas sitruunakana ja sen kermaisen kirpeä kastike on helppo yhdistää erilaisiin ruokiin. Valmiin padan voi sekoittaa kastikkeineen esimerkiksi pastan tai wokin sekaan kastikkeeksi, kääräistä tortillalettujen väliin rapeiden kasvisten kanssa, ripotella proteiiniksi ruokaiseen salaattiin tai latoa vaikka lämpimiin voileipiin. Jos valmistaa isomman annoksen kerralla, tästä saa tehtyä paria erilaista ruokaa samalla, olemattomalla vaivalla. Pahoittelen jo etukäteen vähien kuvien kehnoa laatua, tätä ohjetta en ollut edes suunnitellut bloggaavani, mutta tästä tulikin niin herkullista, että pitää tämä edes itselleni kirjoittaa ylös. ehkä lisää uudet ehommat kuvat, kun teen tätä todennäköisesti piakkoin uudestaan. Toivottavasti ohjeesta on teillekin iloa!

Kokkausta helpotti vielä entisestään uusi, vuoden päivät himoitsemani keittiöapuri, FreshForce-sitruspuserrin.Toivoin tätä jo viime äitienpäivänä pakettiin, mutta silloin tämä oli jokapaikasta loppuunmyyty ja kun myöhemmin kyselin tämän perään paikallisista liikkeistä, ei kukaan ollut kuullutkaan koko vekottimesta. Viime viikolla koukkasin  ViiniExpo-reissullani Stockmannin kautta ja siellä tämä supersuloinen ja tehokas puserrin loikkasi ostoskoriini. Parempi myöhään kun ei milloinkaan!

sitruunakana-pasta

Tämä resepti kuuluu sarjaan: oikaise niin paljon kuin mahdollista, ja käytä ruuanlaittoon mahdollisimman vähän aikaa mausta tinkimättä. Hyvin noppasoppamaista, suoraviivaista kokkailua siis. Ohje syntyi, kun huomasin avaamattoman kanapaketin vetelevän viimeisiä henkosiaan jääkaapin taaimmaisessa nurkassa. Sille oli tehtävä jotain, mutta aikaa ei ollut enää käytettäväksi keittiössä turaamiseen. (Olin leiponut koko päivän ja kevätaurinko paistoi ulkona kutsuvasti.) Lähes kirjaimellisesti heitin kanat ja mausteet pataan muhimaan ja lähdin ulos. Kotiin tullessani minua oli vastassa valloittava tuoksu.

Keitin padan lisäkkeeksi pastaa ja sekoitin raikastukseksi vielä nopean tomaattisalaatin (pöydälle unohtuneista) juuri sopivan ylikypsistä kirsikkatomaateista. Ihan pienellä vaivalla tavalliset tomaatit alkavat maistua Italian auringolta, kannattaa kokeilla!

Sitruunakana | 4:lle

  • 700 g kanaa (fileitä, luullisia rintapaloja tai siivottuja koipilihoja)
  • 2 sirtuunan raastettu kuori ja mehu
  • suolaa, sokeria ja paprikajauhetta
  • 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
  • tuoretta basilikaa

Tee näin:

  1. Saksi kanat pataan mieluisan kokoisiksi viipaleiksi. Kaada joukkoon sitruunamehu, sitruunankuoriraaste, mausteet ja kerma.
  2. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 1,5-2 h. Vähempikin (n.45 min.) haudutus riittäisi, mutta tykkään, että kana on niin kypsää, että se hajoaa ja melkein sulaa suuhun.

Superhelppo tomaattisalaatti:

  • Hyvin kypsyneitä tomaatteja
  • tuoretta basilikaa
  • ripaus sokeria, suolaa ja pippuria
  • oliiviöljyä
  1. Sekoita pilkotut tomaatit ja maueteet kulhossa. Tarjoa lisäkkeenä.
Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Tomaatti-vuohenjuustopasta

tomaatti_vuohenjuustopasta

Tämä on ensimmäinen ruoka uudella viiden viikon ruokalistalistalla. Ihanan täyteläinen pasta helmikuiseen, räntäsateiseen iltaan.

Tomaatti-vuohenjuustopasta | reilu annos 4:lle aikuiselle

  • 1/2 yksikyntinen valkosipuli
  • 1 keltasipuli
  • loraus oliiviöljyä
  • 1/2 puntti basilikaa
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 1 pötkö vuohenjuustoa
  • 500 g pastaa
  • ripaus sokeria
  • suolaa ja pippuria

Lisäksi

  • parmesania
  • 1 pieni parsakaali
  1. Laita pastavesi kiehumaan, mausta suolalla ja oliiviöljyllä. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan al denteksi.
  2. Kuullota pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää hienonnettu basilika ja paseerattu tomaatti. Murentele vuohenjuusto kastikkeen sekaan isohkoina paloina. Anna kiehua hiljalleen pastan kypsentymisen ajan.Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
  3. Pilko ja huuhdo parsakaalin nuput. Lämmitä pannulla oliiviöljyä ja paista nuppujja, kunnes ne saavat hieman tummaa väriä pintaan.
  4. Sekoita siivilöity pasta, kastike ja paahtuneet parsakaalit. Ripottele päälle parmesania.

vuohenjuusto-tomaattipasta

 

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

10 minuutin pinaattipasta

10_minuutin_pinaattipasta

Tämä on sarjassamme niitä täyskymmppejä arjen pelastajia, joiden idea syntyy sunnuntai-iltana jääkaappia siivotessa. Melkein täysi pussillinen nahistumiskuoleman partaalla olevaa pinaattia, täysi purkki seuraavana päivänä vanhentuvia salaattijuustokuutioita ja hätävara-ruokakermapurkki sekoittuivat kattilassa ihanaksi pastaksi. Kun päälle ripsauttaa vielä viikonlopun naposteluilta ylijääneitä suolapähkinöitä, niin makupaletti on valmis. Varsinainen hävikistä herkuksi -ruoka tämä!

Nopea-pinaattipasta

Pinaattipasta | 4:lle

  • 500 g (simpukka)pastaa
  • 250 g tuoretta pinaattia
  • 2 dl ruokakermaa
  • 1 prk (175 g juustoa) salaattijuustokuutioita
  1. Laita pasta kiehumaan pussin ohjeen mukaan.
  2. Laita paistinpannulle pinaatit ja loraus kuumaa vettä. Anna pinaattien kutistua pannulla välillä sekoitellen. Hienonna kutistuneet pinaatit veitsellä tai sauvasekoittimella. Laita pinaatit takaisin kattilaan, lisää sekaan valutetut salaattikuutiot ja kerma. Sekoittele ja anna kiehahtaa.
  3. Valuta pasta, sekoita pinaatti-juustokastike pastaan ja tarjoile suolapähkinöiden kera.

Pinaattipasta

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lempeän tulinen mustamakkarapasta

mustamakkarapasta-coxsone

Viikon arkimaku: pannulla paistettu rapeaa mustamakkara, kirpeän tulinen puolukkahillo ja täyteläisen kermainen brie yhdistettynä mustaan spagettiin.

Coxsone-puolukka-chili-hillo

Tutustuin taannoin paikalliseen chilihillonkeittäjään erään yhteisen harrastuksen parissa. Elettiin parasta kotimaisten syysmarjojen sesonkia ja Coxsonen hillomestari suunnitteli keittävänsä puolukat chilin kanssa hilloksi. Kun erä valmistui, sain minäkin purkillisen hilloa maisteltavaksi. Hillo oli yhtä aikaa makeaa, puolukkaisen kirpeää ja jälkimaussa tuntui napakka chilin puraisu. Kun maistoin hilloa ensi kerran ajattelin väistämättä rapeaksi paahdettua mustaa makkaraa. Siitä se ajatus sitten lähti.

mustamakkara-chili-brie

Pastan idea on hyvin yksinkertainen. Puolukan ja mustan makkaran klassinen kombo tuunaataan kermaisella valkohomejuustolla. Hillossa maistuva chili pitää huolen, että makupaletti ei käy liian raskaaksi.

mustamakkara-pasta-coxsone-hillo

Mustamakkarapasta | kahdelle

  • mustaa (tai tavallista) spagettia
  • 400 g mustaa makkaraa
  • 100 g valkohomejuustoa (esim. Brie tai Castello)
  • nokare voita
  • 6 rkl tulista puolukka-chilihilloa (voit myös maustaa perinteisen puolukkahillon tujauksella chilijauhetta)
  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
  2. Leikkaa makkarasta kiekkoja ja paista ne pannulla rapeiksi nokareessa voita.
  3. Valuta pasta ja sekoita siihen puolukka-chilihillo.
  4. Annostele pasta lautasille, lisää rouskuvat makkarat ja juusto.
tyhja-lautanen
Viimeiset suupalat ovat aina ne parhaimmat.

Vink vink!

Coxsone on Kuopiolainen pienyritys, joka valmistaa erilaisia chilihilloja ja kastikkeita. Coxsonen hilloja voi ostaa Kuopion seudulta mm. kauppahallista, k-market inkivääristä, k-market vuorelasta, Siilinjärven Herkkupadasta ja Kuopion Ykkösherkusta.  Hilloja voi tilata myös suoraan tekijältä Coxsonen  Facebook-sivujen kautta.

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lisää herkkuja somessa: