Crispy Chicken Fajitas (1)

Crispy Chicken Fajitas (2)

Crispy Chicken Fajitas (4)

Kolme ensimmäistä kuvaa kertovat kaiken oleellisen seuraavasta rapeasta ja kirpeänraikkaasta reseptistä. Rouskuvia kanapaloja, paahdettuja tortillalettuja ja raikasta ananassalsaa. Heitetään mukaan vielä vähän varhaiskaalia ja jogurttikastiketta ja ilta on pelastettu.

Crispy Chicken Fajitas (10)

Kanat on on paistettu rapeiksi uunissa ilman ylimääräistä rasvaa ja rapea kuorrute on tehty itse vain muutamasta raaka-aineesta. Helppoa, nopeaa, herkullista ja samalla myös melko terveellistä. Arkiruokakokki kiittää!

Crispy Chicken Fajitas (9)

Ihastuin alkuvuodesta Santa Marian Crispy Chicken Bites mausteseokseen. Sillä sai kananfileestä ihania rapeita makupaloja dippailuun tai tortillan täytteeksi. Tuotteessa häiritsi vain ikävästi hiivauute (kauniimpi sana e621:lle eli natriumglutamaatille) ja tarpeetomman pitkä raaka-aineluettelo. Kaapissani oli vielä Panko-jauhoja lohikorroken jäljiltä, joten nyt kokeilin tehdä kanojen rapean kuorrutuksen itse ja, krhöm, voinen todeta, että tuli muuten aika paljon parempaa. Raaka-ainelistakin taisi samalla puolittua.

Kanan kaveriksi sekoitin rouheaa salsaa tuoreesta ananaksesta ja tomaatista. Jätin palat reilun kokoisiksi, sillä niitä naposteli sormiruokana myös kaksi pientä ruokailijaa. Näytti maistuvan! Mausteeksi lisäsin korianteria, mustapippuria, suolaa ja sokeria sekä lorauksen öljyä sitomaan maut yhteen.

Tykkään paahtaa tortillaletut ennen syömistä. Pienet mustat pilkut tuovat peruslättyyn vähän lisää fiilistä. Käytän metallista pannunalushäkkyrää ja kuumaa hellaa. Muutama kymmenen sekuntia per puoli riittää paahtamaan letun ihan uuteen ulottuvuuteen.

Crispy Chicken Fajitas (18)
Oli suoraansanottuna vähän vaikeuksia saada kuvattua tätä ruokaa, kun räpsimisen välillä teki mieli napsia suuhun muutama kuuma kanapala.

Vinkki!

Jos mahdollista, valmista salsa jo hieman etukäteen, se on parhaimmillaan maustuttuaan jääkaapissa muutaman tunnin. Kanat puolestaan ovat rapeimmillaan uunituoreena.

Crispy Chicken Fajitas (17)
Kananfileet ennen paistoa.

Rapeat kanafileet | 225°C | 20 min

  • 500 g kanan fileetä
  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 2 dl panko-korppujauhoja
  • 1/4 dl seesaminsiemeniä
  • 3 tl cajun-mausteseosta
  • 1/2 tk suolaa
  1. Leikkaa kananfileet suupalan kokoisiksi suikaleiksi. Sekoita kanapalat ja öljy kulhossa.
  2. Sekoita panko-jauho, seesaminsiemenet ja mausteet. Kaada kuiva-aineseos öljyttyjen kanapalojen päälle.
  3. Sekoita, kunnes jauhoseos on levittynyt tasaisesti kanojen pinnalle. Levitä kanat pellille ja paista 225°C n. 20 minuuttia.

Ananassalsa | 4:lle

  • 2 dl ananaskuutioita
  • 1 dl tomaattikuutioita
  • 1/2 dl korianterisilppua
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 rkl öljyä
  • mustapippuria myllystä
  1. Pilko ananas n. 1x1cm kokoisiksi kuutioiksi. Halkaise tomaatit, poista kannat ja koverra sisus irti lusikalla. Pilko tomaatin ”kuoret” kuutioiksi. Voit hienontaa mukaan myös hedelmälihan tomaatin keskustasta, mutta älä käytä vetistä osaa.
  2. Sekoita mausteet ja kuutiot kulhossa. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.
Crispy Chicken Fajitas (13)
Koverretut tomaatit.

Crispy Chicken Fajitas (12)

Hyvää ruokahalua!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille: