Avainsana: valkosuklaa

Sitruuna-valkosuklaakuppikakut

Valkosuklaa-sitruunaruusut (12)

Joskus sitä tarvitsee vain ihan ta(i)va(a)llisen kuppikakun. Suosikkini taikinan maustajana on sitruunankuori, joka on yhtäaikaa ja raikas ja pehmeä. Ja koska kaikki on hieman parempaa, kun siihen lisää suklaata, kuuluvat suklaasattumat keittiöni kuppikakkuihin perusraaka-aineena.

Kuppikakkujen leipominen on nopeaa ja helppoa (ainakin tällä ohjeella). Taikinan valmistukseen tarvitset ainoastaan kulhon ja minkä tahansa sekoitusvälineen. Tämän nerokkaan taikinan bongasin alunperin Leivo mun kaa-blogista. Tykkään tehdä kuppikakuista minikokoisia, silloin niitä voi syödä helposti usemman! Paistan kuppikakut paperisissa vuoissa muffinssipellillä, jolloin pelti pakottaa muffinsit kohoamaan ylös, eikä sivuille päin.

Sitruuna-valkosuklaakuppikakut

Jos haluat pursotuksesta ruusun kaltaisen, kannattaa käyttää tyllaa, jossa on kapeat ja syvät piikit. Omani taitaa olla Wiltonin mallia M1.

Sitruuna-valkosuklaakuppikakut | 30 kpl minikokoisia muffinseja

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 tl soodaa
  • 1/2 tl jauhettua vaniljaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 sitruunan raastetu kuori
  • 1 dl täysmaitoa
  • 2 munaa
  • 100g sulatettua voita
  • 100 g valkosuklaata rouhittuna
  1. Yhditsä ensin kuivat aineet keskenään, lisää sitten maito, munat ja sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää joukkoon suklaa ja pahkinät.
  2. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista (mini)muffinseja keskitasolla 200°C n. 10 minuuttia.
  3. Anna muffinsien jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Vinkki!

Taikina on helppo annostella vuokiin pursotinpussia apuna käyttäen. Homma hoituu siistimmin ja nopeammin kuin lusikoiden kanssa annostellessa.

Vaniljainen kuorrute | 30 minimuffinsille

  • 1, 25 dl Flora vispiä
  • 100 g vaniljatuorejuustoa
  • 1,5 rkl sokeria
  • muutama tippa punaista elintarvikeväriä
  1. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, sokeri ja elintarvikeväri. Sekoita tasaiseksi. Pursota kuorrute muffinsien päälle.

ruusukuppikakku

Piditkö reseptistä? Tykkää ja jaa resepti facebookissa tai twitterissä!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lakritsa-valkosuklaajäätelö ja maidoton kookosjäätelö

Kotitekoinen jäätelö

Tänä perjantaina ei leivota paakkelssia. Sen sijaan olen kehitellyt makeanhimoon pari uutta jäätelömakua. Olen aivan auttamattomasti jäänyt jäätelökoukkuun. Uusia makuja putkahtelee päähäni päivin ja öin. Mieleni tekisi kattaa päivällispöytäänkin jäätelöä, mutta valitettavasti se ei ole ravitsemuksellisesti kovin järkevää.

Olen kuitenkin koittanut pysyttäytyä kohtuudessa ja tehnyt vain kahta makua kerrrallaan pakkaseen. Kun edelliset on syöty, olen sekoittanut uudet annokset, jottei jadensyönti karkaisi aivan täysin käsistä.

Tällä viikolla olemme syöneet kahta jäätelöä. Toinen niistä on kookos-suklaarouhejätski, jonka tuttavallisesti voisi nimetä Bountyksi, sillä juuri siltä se maistuu. Kuohukerma on korvattu kookoskermalla, joten jätsi on myös luontaisesti maidotonta.

Toisen jäden maustoin lakritsajauheella ja sekaan heitin paahdettuja valkosuklaasattumia. Tämä laku jäätelö ei ole vaniljajäätelöä lakukastikkeella, vaan koko jäätelömassa maistuu lakulta. Tämän tyyppistä lakua olen maistellut joskus Helsingin Jäätelötehtään kioskista. En tiedä miksi en ollut vielä tähän mennessä tullut tehneeksi paahdettua valkosuklaata. Koko tuote nousee viiden minuutin panostuksella aivan uusiin sfääreihin. Valkosuklaasta tulee pehmeän toffeisen makuista ja rakenne muuttuu hauraan rapeaksi, vähän niin kuin lehmäkarkiksi.

Mutta olen jo jaaritellut tarpeeksi. Kokeilkaa ja ihastukaa. Ohjeet alla, olkaa hyvä.

Kookosjäätelö

Kookos-suklaarouhejäätelö | 1 litra

  • 2 kpl luomu kananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 2 dl kylmää kookoskermaa (tetrassa*, ei tölkissä)
  • 2 rkl kookossokeria
  • 50 g tummaa suklaata rouhittuna
  1. Vatkaa kananmunat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kookoskerma ja -sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Yhdistä vaahdot ja suklaarouhe hellästi sekoittaen.
  3. Litran annos jäätyy sopivaksi n. 6 tunnissa.

*Monien kookoskermakokeilujen perusteella, olen todennut, että tetrassa myytävä, uht-käsitelty kerma vaahtoutuu kaikkein parhaiten. Säilytä kermaa jääkaapissa ennen vaahdotusta.

Lakritsa

Lakritsajäätelö paahdetuilla valkosuklaasattumilla | 1 litra

  • 2 kpl luomukananmunia
  • 0,75 dl glukoosisiirappia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 rkl raakalakritsajauhetta (löytyy kaupasta maustehyllystä)
  • 100 g valkosuklaata
  1. Paahda ensin valkosuklaa. Palittele suklaa pieniksi paloiksi ja paahda sitä 180° uunissa noin 5 minuuttia. Älä kuitenkaan luota sokeasti paistoaikaan, varo ettei suklaa kärvähdä.
  2. Vatkaa munat ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot. Sekoita lakritsijauhe ensin pieneen määrään (n. 1 dl) jäätelömassaa ja sekoita se vasta sitten koko määrään. Näin seoksesta tulee tasaista. Lisää jäähtynyt valkosuklaa ja pakasta n. 6 tunnin ajan.

Paahdettu valkosuklaa, lakritsijauhe

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Lisää herkkuja somessa: