DSC_0411

Tänä vuonna meille taisi käydä niin, että perinteiset vapun pikamunkit vaihtuivat donitseihin. Löysin aivan täydellisen ja todella helpon donitsiohjeen Suklaapossun blogista. Nämä herkut valmistuvat nopeasti uunissa ilman rasvankäryä. (Muokkasin ohjetta pikkuisen, lisäsin hieman piimän määrää, jotta taikina on helpompi pursottaa vuokiin. Nostin myös paitolämpötilaa, jotta pinta ehtii hieman ruskistua ilman, että taikina kypsyy liikaa.)

Ehdoton suosikkimakuni kuorrutteessa on toffee tai perinteinen rouskuva sokerihuntu. Vapun kuuniaksi lisäsin toffeekastikkeen joukkoon lorauksen viskiä. Alkoholi ehtii kiehahtaa pois toffeeta keitettäessä, joten kuorrute on myös lapsille turvallinen. Suosittelen käyttämään viskinä jotain savutonta laatua, mausta tulee raikkaampi. Esimerkiksi kevyet ja hedelmäiset irlantilaiset viskit tai pehmeät bourbonit käyvät loistavasti. Itse käytin tällä kertaa Eagle Rare single barrel- bourbonia.

Ei hätää, vaikka sinulta ei löytyisi tarkoitukseen suunniteltu donitsipeltiä, voit ihan hyvin käyttää muffinsipeltiä tai -vuokia ja porata donitseihin reiät jälkikäteen.

DSC_0408
Laitoin pienen tyllan keskelle muffinsisyvennystä ja pursotin taikinan sen ympärille.

Donitsitaikina 12 kpl | 225°C | n. 7 min.

  • 1.5 dl piimää
  • 0.5 dl öljyä
  • 1 kananmuna
  • 1 dl sokeria
  • 0.5 tl suolaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0.5 tl soodaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kardemummaa

Lisäksi

  • 50 g sulatettua voita
  • erityishienoa sokeria
  1. Sekoita piimä, öljy ja kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä kuivat aineet ja neste, sekoita nopeasti tasaiseksi. Pursota tai lusikoi taikina muffinsi vuokiin. Paista 225°C n. 7-8 min. Älä kypsennä liikaa, jotta donitsit eivät menetä mehevyyttään.
  2. Dippaa uunista tulleet lämpimät donitsit nopeasti voihin. Dippaa donitsit myös sokeriin, jos et aio kuorruttaa niitä muuten.

Viskitoffee-kastike

  • 50 g tummaa sokeria
  • 50 g siirappia (tumma tai vaaleaa)
  • 25 g voita
  • 15 ml viskiä
  • 1,25 dl kermaa
  1. Kiehauta sokeri, siirappi ja voi kattilassa. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuttia.
  2. Ota kattila liedeltä ja lisää ensin viski ja sitten kerma koko ajan sekoittaen.
  3. Anna kastikkeen kiehua vielä n. 10 minuuttia, kunnes se hieman sakenee.
  4. Kasta donitsit lämpimään kastikkeeseen.

  DSC_0423

Herkullisen makeaa vappua!

Tuliko nälkä? Jaa ohje myös kavereille:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.